El salmón es una de las variedades de pescado rojo, que se puede utilizar para preparar los platos más deliciosos. La mayoría de las veces se sala, se ahuma, se hornea en el horno con verduras saludables, etc. La sopa de salmón o simplemente el salmón hervido no resulta menos sabroso. Para disfrutar de estos platos es necesario saber cocinarlos.
Es necesario
-
- Salmón hervido:
- salmón - 500 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- Hoja de laurel
- pimienta;
- sal.
- Su oreja de salmón:
- salmón - 500 g;
- agua - 2 l;
- patatas - 5-6 piezas.;
- Hoja de laurel;
- pimienta de Jamaica;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
La carne de salmón no solo es sabrosa y nutritiva, sino también saludable. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados - "Omega-3". Cuando se ingieren, ayudan a regular los niveles de colesterol en sangre y a fortalecer los vasos sanguíneos. Además, previenen el desarrollo de cáncer, especialmente el sistema reproductor femenino. Los científicos dicen que con el consumo regular de carne de salmón, se minimiza la posibilidad de sufrir quemaduras solares en la playa mientras se relaja.
Paso 2
Salmón hervido
En primer lugar, debes cortar correctamente el salmón. Para hacer esto, limpie el pescado de las escamas, retire las branquias para que el caldo no se vuelva turbio. Retire el interior y enjuague bien el salmón con agua fría. Seque con una toalla de papel limpia, corte en trozos pequeños y transfiera a un recipiente esmaltado. Agregue sal, hojas de laurel, pimienta, cebolla finamente picada y agua. Ponga a fuego lento, hierva y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. La cabeza de salmón debe hervirse durante 10-15 minutos más. Retire el pescado cocido del caldo, colóquelo hermosamente en un plato y espolvoree con hierbas frescas: perejil y eneldo.
Paso 3
Oreja de salmón
Vierta agua en una cacerola, agregue papas pequeñas en cubitos, sal, pimienta y laurel. Opcionalmente, agregue zanahorias finamente picadas o ralladas en trozos grandes. Poner a fuego lento, llevar a ebullición, dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego poner el salmón cortado en porciones. Continúe cocinando durante unos 30 minutos, cubierto con una tapa. Deje que la oreja preparada se infunda durante 1 hora. Luego vierta en platos hondos, poniendo en cada uno un trozo de pescado y 1 cucharada de crema agria.
