El hongo boletus tiene una tapa de hasta 15 cm de diámetro, su color es amarillento, marrón, gris o marrón. La pierna del boletus está cubierta de escamas oscuras. Este hongo se puede encontrar en bosques mixtos y caducifolios desde finales de mayo hasta octubre. Boletus crece rápidamente, pero con la misma facilidad y pierde su forma. Los ejemplares grandes casi siempre están infestados de gusanos.
Es necesario
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- Para sopa:
- boletus 400-500 g;
- sal 1 cucharada;
- cebollas 1 cebolla pequeña;
- patatas 2 piezas de tamaño mediano;
- zanahorias 1 pieza de tamaño mediano;
- ajo 2 dientes;
- Hoja de laurel
- verduras
- crema agria
- Pimienta al gusto.
- Para decapado:
- boletus boletus 1 kg;
- sal 2 cucharadas;
- ácido cítrico 2 cucharadas;
- vinagre 9% 2 cucharadas;
- hoja de laurel 5 piezas;
- guisantes de pimienta de Jamaica media cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Una característica del boletus es su baja vida útil. Por lo tanto, inmediatamente después de recoger los hongos, debe comenzar a prepararlos. Para boletus boletus grandes, recorte la base de las patas y la capa tubular formadora de esporas. Enjuague bien todos los hongos con agua fría, esto es especialmente importante, porque casi todos los hongos boletus tienen gusanos.
Paso 2
Ponga los champiñones limpios en un bol, cúbralos con agua y prenda fuego. Cuando el agua hierva, verterla y agregar una nueva. Ahora se han eliminado todas las sustancias nocivas que podrían estar en el boletus.
Paso 3
Este tipo de hongo debe hervirse durante 40-50 minutos. Retire la espuma periódicamente mientras cocina. Sumergir los champiñones al fondo de la sartén indica que están listos; después de hervir, disminuyen de tamaño. Esta es la forma clásica de hervir boletus boletus.
Paso 4
Se puede preparar una sabrosa sopa con estos hongos. Tome unos 500 gramos de boletus boletus, enjuáguelos bien con un chorro de agua caliente. Hervir los champiñones en abundante agua con sal, desnatar de vez en cuando.
Paso 5
Agregue las hierbas, la hoja de laurel y la pimienta a la cacerola. Pelar las patatas y dos zanahorias. Corta las patatas en cubos y ralla las zanahorias con un rallador grueso. Triturar o picar el ajo y mezclar con el resto de las verduras, añadirlas a la olla y remover. Sumerja la cebolla en la sopa, cocine por 10 minutos y retire. Sirva con hierbas y crema agria.
Paso 6
Los champiñones boletus también se pueden encurtir. Clasificar bien los champiñones, pelarlos y lavarlos. Es mejor cortar setas boletus grandes. Sumérjalos en una cacerola y cocine a fuego lento en abundante agua durante 50-60 minutos.
Paso 7
Revuelva y quite la espuma periódicamente. Agregue un poco de vinagre y condimentos al gusto, cocine por otros 10 minutos. Coloca los champiñones en frascos y vierte el caldo. Enfríe el boletus y guárdelo en un lugar fresco.
