Boletus es un hongo comestible que crece en bosques mixtos. Recibió su nombre del hecho de que con mayor frecuencia crece cerca de los álamos. Se diferencia de otros hongos en una capa de color rojo anaranjado, una pierna y pulpa rechoncha y densa, que se vuelve azul cuando se corta.
El boleto es de varios tipos. El marrón amarillento crece en bosques mixtos de abedul-abeto y álamo-abedul. A menudo se puede encontrar en matorrales de helechos. El color del sombrero en los hongos jóvenes es rojizo, pero con el tiempo se vuelve marrón grisáceo y se parece más a un boleto.
El boletus blanco crece en bosques de abetos y pinos. Pero en verano, con calor y sequía, puede aparecer en los bosques de álamos. El color de los hongos es blanco al principio, luego se vuelve gris con un tinte marrón sucio. El boleto rojo se encuentra a menudo en bosques caducifolios y matorrales de álamos. Crece en placeres enteros en claros abandonados.
Todos estos tipos de hongos tienen un sabor similar y se pueden comer.
El boletus no es como ningún hongo no comestible o venenoso, por lo que es simplemente imposible confundirlo con ellos.
Los boletus boletus son muy ricos en sustancias útiles y nutritivas. Contienen minerales, fibra, grasas, proteínas, carbohidratos. Contienen mucho fósforo, hierro, potasio y vitaminas PP, A, C y B. Estos hongos contienen más proteínas que la carne, pero son menos digeribles que las proteínas animales. Para las personas que se han sometido a intervenciones quirúrgicas, enfermedades infecciosas y virales, procesos inflamatorios, se recomienda incluir los boletus en una dieta permanente, ya que contienen los aminoácidos necesarios para elevar la inmunidad y restaurar el organismo después de sufrir choques.
No se recomienda que las personas que padecen enfermedades hepáticas y renales se involucren en boletus.
Boletus ocupa el segundo lugar entre todos los hongos en valor nutricional y sabor después del hongo porcini. Hay muchas formas de prepararlo: encurtir, freír, secar, hervir y salar, y se utilizan todas las partes. Los boletus de boletus hacen sopas increíbles, deliciosas ensaladas y bocadillos. Las patatas, las gachas de trigo sarraceno y el repollo son ideales como guarnición.
Antes de hervir los boletus boletus, debes enjuagarlos bien y limpiarlos. Luego eche agua hirviendo, y después de que hierva el agua con los champiñones, transfiera a otro plato y cocine por 20 a 25 minutos.
Hay dos formas de freír las setas de álamo temblón. Para el primero, debes cortar y hervir los champiñones lavados. Después de que estén cocidos, poner en una sartén y esperar a que se evapore el agua. Para la segunda opción, los champiñones deben estar frescos. Los mejores y los más pequeños deben cepillarse (no se recomienda lavar), cortar todas las partes dañadas o sucias y cortar en trozos medianos (al freír, los hongos disminuirán de tamaño 3 veces). Puedes freírlos en grandes cantidades de mantequilla o aceite vegetal. También se recomienda agregar cebolla picada, que le dará al boletus un sabor especial.
Los hongos álamo temblón se echan a perder con bastante rapidez, por lo que deben procesarse inmediatamente después de la cosecha, ya que los hongos en mal estado pueden envenenarse.
Para secar el boletus, solo necesitas pelarlo (¡no lo laves!). Si el hongo es grande, debe cortarse en varias partes y las pequeñas se pueden procesar enteras. Se recomienda secar con una cuerda en una habitación cálida y seca o en el horno a una temperatura de 55-65 ° C con la puerta abierta.
Las setas de álamo en escabeche son la merienda perfecta para cualquier mesa. Para marinar, primero deben hervirse en agua con sal con especias y vinagre, y luego transferirse a frascos esterilizados. Después de eso, los champiñones se vierten con adobo cocido y se enrollan. Pero hay un inconveniente de tal cosecha: si los hongos se procesan mal o los bancos se almacenan incorrectamente, existe el riesgo de consecuencias fatales peligrosas. Entonces, si el estado del frasco con hongos es alarmante, es mejor dejar este espacio en blanco.
