Los calabacines guisados, como otras verduras, son invitados frecuentes en la mesa de verano. Con un procesamiento adecuado, retienen muchas vitaminas que son tan necesarias para el cuerpo. Se preparan rápidamente, pero resultan sabrosos tanto de amas de casa experimentadas como de principiantes. El calabacín guisado se usa para sándwiches y como guarnición para la carne.
Es necesario
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- 1-2 calabacines (aproximadamente 1-1, 2 kg);
- 1 zanahoria grande
- 1-2 cebollas;
- 2 tomates maduros;
- pimienta negro;
- sal;
- 2-3 dientes de ajo;
- aceite vegetal para freír;
- agua.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien el calabacín con agua fría corriente. Límpialos. Cortar el calabacín en aros de 1 a 2 cm de grosor, si ya se han formado las semillas, cortar por la mitad los aros de calabacín. Corta el calabacín preparado en cubos.
Paso 2
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla, picar finamente. Lavar los tomates, picarlos finamente o rallarlos.
Paso 3
Coloque los calabacines cortados en cubitos en una sartén grande. Llénelos de agua hasta que quede 1 cm más alto que el calabacín, cubra la cacerola con una tapa y ponga a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego (el agua debe hervir un poco), retire la tapa y revuelva el contenido de la olla.
Paso 4
Ponga las zanahorias ralladas al calabacín, mezcle. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 5
Agregue las cebollas picadas a las verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6
Agregue tomate picado a calabacines, zanahorias y cebollas. Revuelva el contenido de la sartén. Continuar cociendo las verduras sin tapar la olla, evaporando toda el agua. Revuelva la mezcla de verduras periódicamente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Paso 7
Una vez que se haya evaporado toda el agua, vierta un poco de aceite vegetal en las verduras guisadas. Sazone el plato con sal al gusto. Freír el calabacín guisado durante 10-15 minutos a fuego lento.
Paso 8
Retire la sartén del fuego. Sazone las verduras con pimienta negra al gusto. Agregue 2-3 dientes de ajo finamente rallados. Mezclar todo a fondo para que la pimienta y el ajo se distribuyan uniformemente.
Paso 9
Coloque el calabacín guisado en un plato. Espolvoréelos con hierbas finamente picadas si lo desea. Sabroso tanto frío como caliente con mayonesa o crema agria.
