¿Quieres que un bizcocho sea más jugoso, tierno y sabroso? Prepara un delicioso pastel de remojo. Elija entre varias recetas confiables utilizando productos simples.
Impregnación de galletas de café y coñac
Ingredientes:
- 2 cucharadas. café negro molido;
- 2 cucharadas. coñac;
- 1 cucharada. agua;
- 1 cucharada. Sáhara.
Vierta el azúcar en una cacerola o cacerola pequeña, vierta 0.5 cucharadas. agua y poner a fuego alto. Caliente todo hasta que el ingrediente seco se disuelva por completo y hierva. Hierve el café en un turco en el siguiente quemador con el agua restante y déjelo reposar durante 15 minutos, colocándolo en un lugar cálido, por ejemplo, al borde de la estufa.
Colar la infusión de café, combinarla con coñac y almíbar dulce. Revuelva todo bien, enfríe a temperatura ambiente y empape los bizcochos de galleta.
Antes de impregnarla con café y sirope de coñac, la galleta se debe remojar (dejar secar) durante al menos 4 horas después de la cocción. Si lo moja mientras aún está suave, rápidamente se mojará y se desmoronará.
Impregnación clásica de galletas de chocolate
Ingredientes:
- 1 cucharada. polvo de cacao amargo;
- 100 g de mantequilla de alta calidad con un contenido de grasa del 82,5%;
- 100 g de leche condensada.
Coloque una olla grande con agua hasta 2/3 de la altura sobre la estufa. Inserte un recipiente resistente al calor un poco más pequeño en él para que el fondo se hunda en el líquido. Ponga la mantequilla, córtela en cubos pequeños y derrita en un baño de agua, luego agregue el cacao en polvo y agregue la leche condensada. Mezclar todo bien y verter sobre el bizcocho inmediatamente, esto hará que el bizcocho esté más jugoso.
Impregnación cremosa para galleta
Ingredientes:
- 200 ml de crema al 10-20%;
- 4 cucharadas leche condensada.
Vierta la crema y la leche condensada en un tazón de batidora y revuelva hasta que quede suave. Impregnar la masa líquida resultante de un bizcocho fino aún caliente, sin sacarlo del molde, y dejarlo durante varias horas hasta que se enfríe por completo.
El proceso de remojo del bizcocho se puede acelerar pinchándolo con un pincho de madera o un palillo de dientes en muchos lugares.
Impregnación de galletas a partir de jugo y alcohol
Ingredientes:
- 1/3 Art. jugo (cereza, naranja, melocotón, etc.);
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 3 cucharadas alcohol fuerte (coñac, ron, vodka);
- agua.
Vierta azúcar en un vaso de jugo, vierta alcohol en él y agregue todo con la cantidad adecuada de agua a los bordes de los platos. Precaliente la impregnación para que los granos del componente a granel desaparezcan por completo. Retirar del fuego y humedecer los bizcochos bien secos en un lugar cálido. Si el bizcocho es pequeño, prepara media ración.
