Muchas personas rechazan categóricamente la carne de pavo porque están convencidas de que esta carne tiene un sabor específico. Es hora de disipar este mito. Si el pavo no llega al mostrador a una edad avanzada, si la carne no ha estado reposando durante más de dos días y la cocinas correctamente, no lo dudes, al final obtendrás un plato aromático jugoso. Hay cientos de recetas diferentes para hacer pavo. Opción para cualquier ocasión - "Turquía en casa"
Es necesario
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- 1 pavo
- 3 cebollas
- 3-4 dientes de ajo
- ¾ vaso de jugo de tomate
- 1 cucharada. l. harina
- 3 vainas de pimiento morrón
- perejil
- 1 limón
- 4 cucharadas ghee
- sal
- pimienta
- azúcar
- Hoja de laurel.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara la salsa en la que se horneará la idea. Picar finamente 1 cabeza de cebolla, exprimir el ajo, mezclar. Luego toma un limón, córtalo en dos partes iguales. Exprime ambas mitades en la mezcla de cebolla y ajo. Sal, pimienta, agregue media cucharadita de azúcar. Triture la hoja de laurel y vierta la miga resultante en ella. Mezclar bien.
Paso 2
El pavo es un ave bastante grande, incluso si vas a cocinar muslos o muslos, aún tienes que picarlos en trozos más pequeños para que cada uno pese entre 100 y 150 gramos. Una vez completado este procedimiento, debe cubrir cuidadosamente las partes con salsa de cebolla y ajo. Luego, la carne debe doblarse en un plato de vidrio y colocarse en un lugar frío durante al menos 4 horas. Esto es para asegurar que la carne de pavo esté marinada correctamente antes de cocinarla.
Paso 3
Mientras la idea es absorber la marinada fragante, es necesario preparar todos los ingredientes necesarios para freír. Pica finamente el perejil, el eneldo y dos cebollas. Pele 3 vainas de pimiento morrón dulce de las semillas, córtelas a lo largo y luego cada mitad en trozos cuadrados con un lado de 1-1, 5 cm.
Paso 4
Caliente una sartén grande, vierta un poco de aceite de girasol en el fondo. Saca el pavo del refrigerador y colócalo en una sartén. Freír por todos lados hasta que estén dorados. Luego vierta el jugo de tomate, agregue las cebollas y las hierbas. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista. Asegúrese de que el agua no hierva por completo. La idea debe mantenerse en la estufa durante al menos una hora y media. Solo entonces quedará tierno y jugoso.
Paso 5
Agregue mantequilla y pimientos al pavo 30 minutos antes de cocinarlo. Agrega un poco de agua hervida. Cuando esté suave, agregue la harina. Tenga en cuenta que la harina hay que verterla poco a poco, poco a poco, para que no se formen grumos. Continúe revolviendo con la otra mano. Hervir durante 7-10 minutos y retirar del fuego.
Paso 6
La carne de pavo se sirve en la mesa con cualquier guarnición. Patatas hervidas, trigo sarraceno, arroz o verduras: puedes elegir lo que más te guste
