El filete de pavo resultará muy jugoso y tierno si se hornea, teniendo en cuenta algunas de las características de la carne blanca. Combina bien tanto con frutas exóticas como con verduras sencillas que se utilizan en el menú diario.
Es necesario
-
- Para la primera receta:
- filete de pavo;
- kumquats;
- salsa de soja;
- aceite vegetal;
- pimienta;
- sal;
- Cebolla roja;
- Lima;
- mermelada de grosella roja.
- Para la segunda receta:
- filete de pavo;
- patatas;
- queso;
- cebolla;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta;
- crema;
- aceite de oliva;
- Leche.
- Para la tercera receta:
- filete de pavo;
- Champiñón;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal;
- harina;
- manteca;
- vino blanco seco;
- crema;
- caldo de pollo;
- yemas;
- jugo de limon;
- queso duro.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el filete de pavo con kumquats. Para hacer esto, en un tazón pequeño, bata 1 cucharadita de salsa de soja con 2 cucharadas de aceite vegetal, agregue pimienta y sal al gusto. Colocar 700 gramos de filetes en una cacerola de pared gruesa con un poco de aceite y freír por todos lados hasta que estén dorados.
Paso 2
Pica una cebolla morada y corta 6 kumquats en rodajas. Sal las cebollas en el aceite sobrante de los filetes, agrega los kumquats y cocina por otros 4 minutos. Retire la ralladura de la mitad de la lima, agregue a la cacerola. Luego vierta 3 cucharadas de mermelada de grosellas rojas y mezcle bien. Colocar el filete de pavo en una fuente refractaria, verter sobre la salsa de kumquat y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 35 minutos.
Paso 3
Para asar pavo con patatas, ralle 200 gramos de queso blando en un rallador mediano. Corta dos filetes medianos en tiras y 2 cebollas en mitades. Sofreír la cebolla y el pavo en aceite vegetal, luego verter 80 gramos de nata, sal, espolvorear con pimienta y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 4
Pele 5 patatas y córtelas en círculos finos. Poner en un plato untado con aceite de oliva, sazonar con sal, cubrir con 100 gramos de leche y cubrir con una cuarta parte del queso rallado. Colocar encima el pavo y la cebolla y meter al horno durante 20 minutos a 180 ° C. Luego espolvorea con el queso restante y hornea hasta que se dore.
Paso 5
Hornea el filete de pavo con champiñones. Para ello, corte 400 gramos de filete en 4 trozos iguales de no más de 1 centímetro de grosor. Envuelva en una envoltura de plástico y bata ligeramente, luego espolvoree con pimienta y sal. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y freír las rodajas por ambos lados hasta que estén crujientes.
Paso 6
Reserva 1 cucharada de harina con 50 gramos de mantequilla, vierte 100 gramos de vino blanco seco, la misma cantidad de crema y 50 gramos de caldo de pollo en la sartén. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos, luego agregue 2 yemas, 2 cucharadas de jugo de limón y revuelva bien. Corta 300 gramos de champiñones en rodajas finas.
Paso 7
Coloque el filete de pavo en el fondo de la fuente de horno, cubra con una capa de champiñones, cubra con la salsa preparada y espolvoree con queso duro rallado. Cubrir la lata con papel de aluminio y hornear durante 15 minutos a 200 ° C. A continuación, abra el papel de aluminio, reduzca la temperatura a 180 ° C y hornee hasta que se doren.
