Los patés son un gran producto que se puede usar para sándwiches, bocadillos y rellenos. El paté se puede comprar en cualquier tienda, pero nunca podrá competir con el paté casero.
Es necesario
- - ternera con grasa - 1,5 kg;
- - zanahorias grandes;
- - 6 cebollas medianas;
- - ajo - 4 dientes;
- - hígado de pollo - 10 piezas;
- - mantequilla - 100 g;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las zanahorias y cortarlas por la mitad, pelar la cebolla y 2 dientes de ajo, triturar un poco los ajos con un cuchillo. Vierta 2 litros de agua en una cacerola grande, agregue las verduras y deje hervir.
Paso 2
Cortar la carne en varios trozos grandes, ponerla en agua hirviendo, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida debajo de la tapa.
Paso 3
Sacamos la carne del caldo, dejamos enfriar un poco, cortamos en trozos pequeños. Moler la carne con una licuadora. Colar el caldo y reservar.
Paso 4
Exprime el ajo restante, pica la cebolla muy fina. Derretir la mantequilla en una sartén, freír el ajo y la cebolla a fuego lento hasta obtener un bonito color dorado.
Paso 5
Corte el hígado de pollo por la mitad, agregue a la sartén, fría durante 5-7 minutos, volteando periódicamente el hígado.
Paso 6
Deje que el hígado y las verduras se enfríen un poco, muela con una licuadora. Combinar con la carne, sal y pimienta al gusto, verter un poco de caldo, volver a batir bien, ajustando la textura del paté con el caldo. Coloque el paté terminado en un hermoso plato, decore con granos de cualquier pimiento.
