La lengua de ternera siempre se ha considerado un gran manjar. Se servía en la mesa solo en ocasiones especiales, por ejemplo, para una celebración familiar, una cena gourmet o una fiesta festiva.
La lengua de ternera combina bien con champiñones y vino blanco. La lengua de ternera con salsa de champiñones es un plato delicioso y tierno que hará las delicias de toda la familia e invitados.
Es necesario
- Productos:
- • lengua hervida - 0,7-1 kg
- Salsa:
- • champiñones - 250 g
- • cebollas - 1-2 piezas
- • vino blanco seco - 100 ml
- • harina - 1-2 cucharadas. cucharas
- • crema o leche (grasa) - 100 ml
- • mantequilla - 50 g
- • sal al gusto
- • verduras (eneldo seco o fresco, perejil)
- • pimienta de Jamaica molida o pimienta blanca
Instrucciones
Paso 1
Cortar la lengua hervida en rodajas y freír en aceite vegetal caliente hasta que se doren. Coloque las rodajas de lengua de res frita sobre una toalla de papel y escurra el exceso de aceite.
Paso 2
Para la salsa, pelar la cebolla y picar finamente. Las cebollas se pueden cortar en mitades o cubos, como de costumbre. Los champiñones se tratan de la misma forma que con las cebollas, para la salsa se pueden cortar en 2-4 trozos, según el tamaño. En la estufa, calienta una sartén a fuego medio. Derretir la mantequilla, freír las cebollas hasta que estén doradas y suaves. Cuando la cebolla esté casi lista, agregue los champiñones y guise todo junto por otros 10-15 minutos.
Paso 3
5 minutos antes de la preparación, se vierte harina en la mezcla de cebolla y champiñones, se mezcla y luego se vierte vino blanco seco, leche o crema en un chorro fino. Todo debe mezclarse bien para que no queden grumos. Calentar la mezcla, agregar sal, pimienta y hierbas. La salsa de champiñones está lista. Sirva rodajas de lengua frita en el plato y agregue salsa de champiñones.
