La salsa es un tipo de salsa líquida. Con su ayuda, puede hacer que su comida sea más variada, dando a cualquier guarnición matices de sabor adicionales. La salsa para pasta puede ser carne, verduras, champiñones. Depende de las tradiciones gustativas de la familia, la disponibilidad de productos y la receta elegida para la preparación.
Es necesario
- Salsa de carne:
- - 200 g de cerdo;
- - 2 vasos de agua;
- - 1 cebolla;
- - 1, 5 cucharadas. harina;
- - 1 hoja de laurel;
- - 3 granos de pimienta negra;
- - sal.
- Salsa de verduras:
- - 120 g de guisantes en conserva;
- - 100 g de zanahorias;
- - 20 g de mantequilla;
- - 5 g de azúcar;
- - 10 g de harina;
- - 100 g de leche;
- - 1 yema de huevo.
- Salsa de hongos:
- - un puñado de champiñones secos;
- - 1 cucharada. harina;
- - 1 cebolla;
- - 2 cucharadas. aceite vegetal;
- - 3 vasos de agua.
Instrucciones
Paso 1
Salsa de carne
Lavar la carne, picarla finamente y colocarla en un cazo. Cubrir la carne con agua y llevar a ebullición tapada a fuego alto. Retire la tapa de la sartén, reduzca el fuego, retire la espuma. Agregue las cebollas picadas, las hojas de laurel y los pimientos a una cacerola. Cocine la salsa, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento.
Paso 2
Mezclar la harina con medio vaso de agua fría hasta que quede suave. Agregue la mezcla a la salsa unos 10 minutos hasta que la carne esté tierna. Mezclar todo bien y sal al gusto.
Paso 3
Una vez que la carne esté bien cocida hasta que esté bien cocida, retire la sartén del fuego. Sirva la salsa de carne caliente.
Paso 4
Salsa de verduras
Lavar, pelar y cortar las zanahorias en dados. Póngalo en una cacerola, agregue 10 g de mantequilla, 2 cucharadas. Leche y cocine a fuego lento tapado a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas. Agrega un poco de agua si es necesario.
Paso 5
Mientras se cuecen las zanahorias, prepara la salsa de leche. Extienda la harina en una sartén seca hasta que tenga un color amarillo claro. Llevar la leche a ebullición y combinar con la harina. Batir todo hasta que quede suave.
Paso 6
Agregue la yema a la salsa picante, revolviendo rápidamente. Agrega mantequilla y sal al gusto. Lleva la salsa a ebullición. Combine los guisantes enlatados, las zanahorias y la salsa, revuelva. La deliciosa salsa de verduras está lista.
Paso 7
Salsa de hongos
Vierta los champiñones secos con agua caliente y déjelos durante 2-3 horas. Luego exprime los champiñones y pica finamente. No vierta el agua en la que se remojaron.
Paso 8
Freír los champiñones con cebolla picada en aceite vegetal durante 10-15 minutos. Después de eso, espolvorear los champiñones con harina de manera uniforme, mezclar todo y seguir friendo, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos.
Paso 9
Colar el agua en la que se han remojado los champiñones y verterla en un cazo. Agregue los champiñones fritos y las cebollas allí y cocine la salsa durante otros 15-20 minutos. Sazone el plato con sal al gusto. No se recomienda agregarle especias, para no matar el aroma de los hongos. Use una salsa picante.
