La salsa de ciruela es una excelente adición para platos de caza, filetes de cerdo, ternera o cordero. Sorprenda a sus invitados con un sabor picante inusual.
Es necesario
- - 3 kg de ciruelas
- - 4 dientes de ajo
- - un manojo de albahaca
- - 1/2 vaina de ají
- - 2 cm de raíz de jengibre
- - 1/2 cucharadita. pimienta negro
- - 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana
- - 1 cucharada. l. Sáhara
- - sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el desagüe con agua corriente y seque. Cortar por la mitad y quitar el hueso. Haga puré con una picadora de carne o licuadora. Frote a través de un colador.
Paso 2
Pelar el ajo y el jengibre y rallar con un rallador fino. Enjuagar la albahaca con agua corriente, secar y picar finamente. Enjuague los chiles con agua corriente, séquelos y córtelos por la mitad. Retire todas las semillas de la mitad y córtelas en cubos pequeños.
Paso 3
Vierta el puré de ciruelas en una cacerola y prenda fuego. Cuando hierva, agregue ajo, albahaca, jengibre, chile, pimienta negra, vinagre de sidra de manzana, azúcar y sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente y desnatando.
Paso 4
Deje enfriar la salsa y sirva vertiéndola en la salsera. La salsa de ciruela también se puede embotellar y refrigerar hasta por una semana. Si no eres fanático del picante, reduce la cantidad de chile y pimienta negra.
