El tkemali o salsa de ciruela se ha ganado nuestros corazones durante mucho tiempo. El sabor agridulce de los condimentos georgianos combina bien tanto con la carne como con el pescado. Date prisa para prepararlo para el invierno. Además, la abundante cosecha de ciruelas de este año permite cosechar en cualquier cantidad.
Es necesario
- - ciruelas o ciruelas cereza - 2 kg
- - pimientos rojos o verdes picantes - 2 vainas
- - ajo - 1 cabeza
- - lúpulo-suneli - 1 paquete
- - verdes - 1 manojo
- - azúcar - 4 cucharaditas
- - sal - 2 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1
Para hacer salsa de ciruela casera para el invierno, tome dos kilogramos de ciruelas o ciruelas cereza. Lavar, poner en una cacerola, agregar un vaso de agua y llevar las ciruelas hasta que estén tiernas a fuego lento. Espere a que las ciruelas se enfríen y frótelas con un colador. Desechar las semillas y pelar, pero poner el puré de patatas de las ciruelas al fuego.
Paso 2
Necesitarás ajo y pimientos picantes para hacer la salsa de ciruela. Pela los ajos. Si no le gusta la salsa casera muy picante, libere la pimienta de las semillas. Pero los amantes picantes pueden no hacer esto. Personalmente prefiero la segunda opción. Lava las verduras. Luego muele el ajo, las hierbas y la pimienta en una licuadora.
Paso 3
Agregue azúcar, sal, ingredientes picados a la salsa de ciruela. La clásica salsa de ciruela casera se hace sin usar aceite vegetal, pero le agrego un poco. Después de que la salsa haya hervido durante unos diez minutos, enróllela en frascos esterilizados. Cúbralo con una manta tibia y luego guárdelo en un lugar fresco. La salsa de ciruela casera se cierra convenientemente para el invierno en frascos pequeños de 200-300 gramos.
