El café y el té tienen propiedades vigorizantes, ayudan a concentrarse y mejorar las habilidades motoras. El caso es que estas bebidas contienen compuestos especiales: alcaloides de cafeína, teofilina y teobromina.
El problema de la somnolencia matutina es sumamente relevante para los habitantes de las grandes ciudades, por lo que muchos se preguntan cuál de las bebidas vigoriza mejor y cuál de ellas contiene más cafeína. Los expertos han estudiado las propiedades del café y el té y han llegado a algunas conclusiones interesantes.
Efecto vigorizante
La composición de alcaloides en el café y el té es fundamentalmente diferente. El té contiene no solo cafeína en cantidades significativas, sino también teobromina y teofilina. El contenido de los dos últimos compuestos en el café es muy bajo.
Estos alcaloides tienen efectos completamente diferentes en el cuerpo. La cafeína estimula bien el sistema nervioso central, acelerando la velocidad de los impulsos nerviosos. En otras palabras, el café proporciona una sacudida eficaz, pero muy breve, al cuerpo. Pero la teobromina o teofilina tiene un efecto extremadamente débil sobre el sistema nervioso central, pero al mismo tiempo estimulan la actividad cardíaca, acelerando el flujo sanguíneo. Esto satura los tejidos del cuerpo con oxígeno. Debido a los efectos similares de la teobromina y la teofilina, el té se considera un estimulante más suave y suave.
¿Cuánta cafeína hay en el té?
La cantidad de cafeína en una taza de té depende principalmente de su tipo. Cuanto mejor y más caro sea el té, mayor será el contenido de cafeína. Esta sustancia es especialmente rica en hojas y brotes de té muy jóvenes, que forman parte de un buen té. Además, el contenido de cafeína a menudo depende del área donde se cultiva el té. Este parámetro está influenciado por el clima de la zona, las características del suelo y la altitud. En las plantaciones de altura, las hojas de té crecen más lentamente, acumulando más cafeína.
El grado de fermentación afecta el contenido de cafeína del té. Cuanto menor sea este grado, más cafeína hay en el té. Entonces, teóricamente, los tés verdes y blancos deberían contener la mayor cantidad de cafeína. Sin embargo, no todo es tan sencillo. No se trata solo de la fermentación, sino también de la forma en que se prepara el té. El contenido de cafeína de la bebida terminada está influenciado por la temperatura del agua utilizada para preparar el té. Cuanto más caliente está, más cafeína se libera. Los tés blanco y verde se elaboran tradicionalmente con agua tibia, por lo que el contenido de cafeína en ellos es mucho menor que en el té negro, que se elabora con agua hirviendo.
Si hablamos del contenido promedio de cafeína, se puede notar que una taza de té de hojas negras tiene dos veces y media menos cafeína que el café fuerte. Al mismo tiempo, una taza de espresso tiene cuatro veces más cafeína que el café normal hecho en una máquina de café o turco.
