Mucha gente no puede imaginar una comida completa sin un buen trozo de carne deliciosamente cocida. Y, a menudo, los sándwiches con productos cárnicos semiacabados: salchicha, cuello, carbonade se usan para el desayuno. El carbonato es cerdo o ternera, cocido y horneado de una manera especial, está destinado al almacenamiento a largo plazo. En los viejos tiempos, la carne se horneaba al calor del carbón, de ahí el nombre, en consonancia con la palabra "carbonato" (sal de ácido carbónico). Entonces, ¿cómo se hace la chuleta de cerdo?
Es necesario
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- pulpa de cerdo (lomo);
- ajo;
- harina para empanizar;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Pele la pulpa de las películas.
Paso 2
Corta un trozo rectangular del cerdo. Trate de dejar una capa uniforme de grasa de aproximadamente 0,5 cm de espesor en la parte superior a lo largo de toda la longitud. Haga muescas de espina de pescado en la capa de tocino.
Paso 3
Picar finamente el ajo o picarlo en una trituradora especial. Mezclar con sal. La proporción de especias es aproximadamente la misma: para 1 kg de carne, 1 diente de ajo y 40 g de sal.
Paso 4
Deja que la carne se empape un poco con las especias. Luego, cuélelo en harina.
Paso 5
Coloque la pulpa preparada en una bolsa para hornear. Coloque en una bandeja para hornear. El lado gordo de la pieza debe quedar hacia arriba.
Paso 6
Precaliente el horno a 180-200 grados. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 1-1.5 horas.
Paso 7
Corta la bolsa después de 1-1.5 horas. Reduzca la temperatura a 150 grados y hornee la carne durante otra hora y media. La carne se dorará apetitosamente.
Paso 8
Sirve el carbonato completamente frío. El chucrut y las patatas hervidas son guarniciones perfectas.
