Las chuletas de cerdo al horno son una de las formas más fáciles de cocinar carne. La carbonade se hornea con cebollas, papas, tomillo y hojas de laurel, y para una mesa festiva puede preparar un plato con champiñones con salsa de mostaza.
Es necesario
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- Para carbonade de salsa de mostaza:
- 500 g de carbonato;
- 100 g de champiñones en escabeche;
- verduras;
- Tomates.
- Para salsa de mostaza:
- 4 cucharadas de semillas de mostaza blanca
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimienta molida negra y roja;
- 5-6 cucharadas de crema espesa;
- sal.
- Para carbonatada de cerdo
- horneado en el horno:
- 1,5 kg de carbonato;
- ajo;
- pimentón seco;
- salsa de tomate;
- sal;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Carbonade de salsa de mostaza Combine semillas de mostaza y cilantro con pimiento rojo y negro. Agrega los dientes de ajo picados y la nata. Sazone con sal al gusto y mezcle bien.
Paso 2
Lave bien las chuletas y séquelas con una servilleta o toalla, haga un corte profundo en el medio. Cepille el interior con la salsa preparada y ponga los champiñones en escabeche. Asegure los bordes del corte con brochetas de madera o palillos de dientes. Unte la salsa de mostaza restante por toda la carne.
Paso 3
Lubricar el papel de aluminio con aceite vegetal, envolver la chuleta y dejar macerar de dos a tres horas. Precalienta el horno a 190 grados, coloca la carne envuelta en papel de aluminio en una bandeja para hornear y mete en el horno durante una hora y media o dos para hornear. Retire el papel de aluminio veinte minutos antes de cocinar.
Paso 4
Enfriar la chuleta, poner la opresión encima y refrigerar por cuatro horas. Luego cortar en rodajas finas y servir con salsa. Para la salsa, calentar la nata, agregarle las especias y batir.
Paso 5
Carbonato horneado Lave el carbonatado y déjelo en remojo en agua con sal durante dos horas.
Paso 6
Pelar y presionar unos dientes de ajo, mezclarlos con pimentón seco. Agrega la salsa de tomate. Vierta un poco de aceite vegetal, sal si es necesario y mezcle bien. La mezcla debe tener la consistencia de crema agria.
Paso 7
Cortar unos dientes de ajo en rodajas finas. Retire el carbonato del agua, seque con una servilleta o toalla, haga cortes poco profundos, espolvoree con ajo y cepille bien con la salsa preparada.
Paso 8
Precalienta el horno a 250 grados. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, transfiera la chuleta sobre ella y hornee en el horno durante cuarenta y cinco minutos.
Paso 9
Apaga el horno y, sin abrir la puerta, deja la carne en él hasta que el horno se haya enfriado por completo. Lo mejor es cocinar la chuleta con esta receta durante la noche.
