Los estómagos de pollo son ricos en proteínas completas, fibra, una gran cantidad de nutrientes y ácidos que contribuyen a la curación y rejuvenecimiento del cuerpo. Por ello, es recomendable incluirlos tanto en comidas dietéticas frías como calientes para mujeres hermosas que se preocupan por su figura. Intente simplemente guisar estómagos de pollo, hacer pilaf o preparar un refrigerio original al estilo coreano.
Estómagos de pollo estofados
Ingredientes:
- 1 kg de estómagos de pollo;
- 3 cebollas;
- 50 g de raíz de apio;
- 2 zanahorias;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 1 cucharadita sal;
- 100 g de crema agria;
- aceite vegetal.
Muchos fabricantes ofrecen comprar estómagos de pollo sin la película amarilla, lo que simplifica y acelera enormemente el proceso de cocción.
Pelar las cebollas y picarlas finamente. Caliente el aceite vegetal a fuego lento y cocine a fuego lento la verdura picada durante 10 minutos. Enjuague los estómagos, límpielos, si es necesario, de las películas y la grasa, córtelos en dos o más trozos y agregue a la cebolla.
Ralle las zanahorias y la raíz de apio en un rallador grueso y colóquelas en la sartén también. Vierta medio vaso de agua hirviendo, tape y cocine a fuego lento el plato durante una hora a la temperatura más baja. Después de 50 minutos, sazone con sal y pimienta, y 3 minutos antes del final de la cocción, sazone con crema agria y revuelva.
Pilaf con estómagos de pollo
Ingredientes:
- 400 g de estómagos de pollo;
- 1 cucharada. arroz de grano redondo;
- 150 g cada uno de judías verdes y guisantes (se pueden tomar congelados);
- 1 cebolla;
- 2 zanahorias;
- 0.5 cucharadas. comino;
- 1/3 cucharadita semillas de cilantro;
- sal;
- aceite vegetal.
Vierta aceite vegetal en un caldero y caliente bien. Fríe rápidamente los estómagos de pollo hasta que estén dorados, reduzca el fuego y cocine a fuego lento los menudillos durante 20 minutos, cubriendo los platos con una tapa. Picar la cebolla, cortar las zanahorias en tiritas y añadir al caldero junto con las especias. Sal todo y revuelve.
No es necesario descongelar las verduras congeladas antes de agregarlas al plato.
Esparcir los guisantes y las judías encima del asado, esparcir el arroz uniformemente por encima y verter agua caliente con sal para que cubra 1 cm del cereal. Lleve el líquido a ebullición y cocine el pilaf con el estómago de pollo cubierto durante aproximadamente media hora. Retírelo del fuego y déjelo reposar durante otros 15-20 minutos, luego revuelva y sirva con verduras frescas.
Estómagos de pollo coreano
Ingredientes:
- 1 kg de estómagos de pollo;
- 2 cebollas;
- 6 dientes de ajo;
- 100 g de cilantro;
- 0, 5 cucharadas. 5% de vinagre;
- 1 cucharada. sésamo o aceite vegetal;
- 2 cucharadas. salsa de soja;
- 1 cucharadita azúcar en polvo;
- sal.
Hervir los estómagos de pollo a fuego lento durante una hora y media. Pasarlos a un colador, enfriar y cortar en tiras. Marine la mitad de aros de cebolla en vinagre durante 30 minutos, luego mezcle con el ingrediente principal, cubra con salsa de soja y espolvoree con azúcar en polvo. Sal el aperitivo a tu gusto.
Calentar aceite de sésamo o aceite vegetal en una cacerola y verter sobre la ensalada de molleja de pollo. Machacar los dientes de ajo en una prensa especial, picar finamente el cilantro y añadir ambos al plato en cuanto se enfríe por completo. Ponlo en el refrigerador por unas horas o toda la noche.
