Uno de los despojos de pollo más populares son los ventrículos de pollo. La sabrosa carne ventricular se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos. Se pueden utilizar para hacer sopas, guisos, ensaladas y muchos otros platos. La receta de estómagos de pollo guisados en salsa de crema agria es bastante simple, pero el plato resulta muy jugoso y sabroso. Las hierbas y especias le dan un toque picante al plato.
Es necesario
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- 1 kg de estómagos de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 250 g de crema agria
- 2 vasos de agua
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de eneldo
- Granos de pimienta negra
- Sal
- Aceite vegetal para freír
- Verduras
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los estómagos de pollo.
Paso 2
Pele los copos de grasa de los estómagos y retire la película amarilla.
Paso 3
Corta los estómagos en 2 trozos.
Paso 4
Pelar y picar la cebolla.
Paso 5
Pelar y rallar las zanahorias.
Paso 6
Caliente el aceite en una cacerola y sumérjalo en cebollas y zanahorias.
Paso 7
Freír las verduras, revolviendo ocasionalmente durante 1-2 minutos.
Paso 8
Sumergir los estómagos en una cacerola y freír durante 1-2 minutos.
Paso 9
Reduzca el fuego a medio y vierta un vaso de agua.
Paso 10
Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 11
Luego agregue sal al plato y agregue 7-9 granos de pimienta negra y hojas de laurel.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Paso 12
Agregue la harina a la crema agria y diluya la salsa con un vaso de agua.
Paso 13
Saque la hoja de laurel: en 5 minutos de tratamiento térmico, desprenderá todo el aroma.
Paso 14
Vierta la salsa de crema agria en una cacerola y revuelva bien.
Paso 15
Agregue albahaca y eneldo y cierre la tapa.
Paso 16
Cocine los estómagos en la salsa durante otros 5-7 minutos.
Paso 17
Sirva el plato terminado con puré de papas o arroz.
