No se preocupe si logra estar en la casa de campo solo los fines de semana de julio a agosto, y los pepinos crecen en 5-6 días. Haga espacios en blanco con frutas grandes. La ensalada en un frasco resultará tierna y los pepinos grandes encurtidos en círculos no cederán al sabor de sus contrapartes pequeñas.
Ensalada para el invierno de pepinos con eneldo
Recoge las frutas, lávalas. Si ha estado fuera durante mucho tiempo y los pepinos se han vuelto bastante grandes, quíteles la piel dura. Prepara todos los ingredientes que necesitas:
- 3 kg de pepinos;
- 10-12 ramas de eneldo;
- 450 g de cebollas;
- 16 cucharadas aceite vegetal;
- 2 cucharadas. sal;
- 4 cucharadas azúcar granulada;
- 7 cucharadas. Vinagre al 9%.
Continúe preparando zelents demasiado crecidos. Cortar cada uno por la mitad y picar en mitades anillos. Corta las cebollas de la misma forma. Solo pélelos y enjuáguelos primero.
Pica finamente el eneldo con un cuchillo afilado. En una cacerola o bol en el que pongas todas estas verduras y el eneldo, agrega sal, azúcar, agrega aceite vegetal y vinagre, mezcla. Después de eso, todos los ingredientes deben dejarse reposar durante 4 horas.
Este tiempo es más que suficiente para preparar latas y tapas. Lávalas bien. Esterilice las latas al vapor durante 5-7 minutos y sumerja las tapas en agua hirviendo durante 3 minutos. Tome latas pequeñas, los frascos de 700 gramos son los mejores.
Después de 4 horas, ponga la ensalada de pepino en una cacerola, póngala al fuego. Después de que su contenido hierva, déjelo hervir a fuego lento durante 5-6 minutos. Coloque la ensalada en frascos preparados, enrolle. Voltee las latas sobre la mesa, envuélvalas con papel de periódico y luego con una manta. Tal pieza de trabajo se almacena bien no solo en el frío, sino también a temperatura ambiente. Pero difícilmente se le permitirá estar de pie durante mucho tiempo. La ensalada resulta tan sabrosa y tierna que después de la primera lata, a menudo se abre la siguiente.
Decapado
Si te encantan los pepinos encurtidos, la siguiente receta es para ti. Llevar:
- 2 kg de pepinos;
- 1 litro de agua;
- 3, 5 cucharadas. Sáhara;
- 1, 5 cucharadas. sal;
- 4-5 ramitas de perejil;
- 100 g de vinagre con una concentración del 9%;
- 2 hojas de rábano picante;
- 12 pimientos.
Lave bien y luego corte la fruta en círculos para que quepan bien en el frasco. Su ancho es de 3-4 cm. Poner en frascos de vidrio estériles calientes. Prepara la marinada. Para ello, coloca y vierte todos los ingredientes excepto el vinagre en una cacerola. Déjelos hervir. Rellena las verduras picadas. Déjelos así durante 25-30 minutos. Vierta la marinada nuevamente en la cacerola, hierva, agregue vinagre. Vierta salmuera caliente en frascos, séllelos con tapones de rosca o enróllelos con unos de hierro. Déjelo boca abajo en una manta durante la noche. Después de eso, los pepinos enlatados están listos. Guárdelos en un lugar fresco o guárdelos en el entrepiso de su casa.
