Un postre francés con forma de gelatina hecho con trozos de frutas o bayas picadas hervidas en almíbar de azúcar se llama confitura. Puedes prepararlo a partir de casi todas las bayas y frutas. Los más comunes son confitura de fresa, cereza, albaricoque y naranja.
Uno de los manjares franceses más queridos es la confitura de naranja. Se puede servir para el desayuno, durante el té de la tarde o antes de acostarse. La mermelada de cítricos es especialmente buena en invierno, porque las naranjas contienen una gran cantidad de aceites esenciales, conocidos por sus propiedades sedantes.
En esta receta de confitura no solo se utiliza la pulpa de la naranja, sino también su piel.
Necesitará:
- naranjas - 10 piezas.;
- limón - 2 piezas.;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1,5 litros.
Esta confitura es bastante sencilla de preparar, pero lleva 3 días prepararla.
El primer día
Lavar las naranjas y los limones, luego cortarlos por la mitad y exprimir el jugo para verter en una cacerola de esmalte o acero inoxidable. Transfiera las semillas de frutas a una taza separada, cubra con una película adhesiva y refrigere.
También pique la cáscara de naranjas y limones en trozos grandes, páselo por una picadora de carne, póngalo en una cacerola con jugo, vierta agua en él, y luego revuelva y deje para el día siguiente.
Segundo día
Colocar las semillas de los cítricos en una gasa y luego mojar en una cacerola con jugo de naranja y limón, poner a fuego lento y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Tenga en cuenta que debe remover los cítricos constantemente para evitar que se quemen. Después de que el contenido de la sartén hierva, debe mantenerlo a fuego lento durante 45 minutos, luego apagarlo, taparlo y dejarlo hasta el día siguiente.
Día tres
3 horas antes de cocinar, agregue azúcar al contenido de la sartén, revuelva, ponga la sartén a fuego lento, hierva y, revolviendo, cocine por 45-50 minutos. Mientras tanto, esterilice los frascos, luego vierta la mermelada caliente en ellos, cierre los frascos, déles la vuelta y envuélvalos. La deliciosa confitura de naranja está lista.
