Codorniz Rellena Al Horno

Tabla de contenido:

Codorniz Rellena Al Horno
Codorniz Rellena Al Horno

Video: Codorniz Rellena Al Horno

Video: Codorniz Rellena Al Horno
Video: Codornices Rellenas adobadas al horno Ricas y Facil!! 2024, Marcha
Anonim

Esta sencilla receta le mostrará cómo cocinar codornices deliciosa y bellamente al mismo tiempo. La carne jugosa rellena con tocino, whisky, mermelada y horneada en el horno sorprenderá a todos con su sabor. Una almohada de patatas fritas con peras y manzanas complementará el plato.

Codorniz rellena al horno
Codorniz rellena al horno

Es necesario

  • Para cuatro personas:
  • - azúcar morena clara - 3 cucharadas;
  • - pera - 2 piezas;
  • - manzanas - 2 piezas;
  • - patatas - 900 g;
  • - caldo de pollo - 1, 7 tazas;
  • - huevo de gallina - 1 pieza;
  • - perejil - 1 cucharada;
  • - migas de pan - 60 g;
  • - mantequilla - 70 g;
  • - tocino - 18 rebanadas;
  • - cebollas - 0, 5 piezas;
  • - codorniz - 8 piezas;
  • - pimienta recién molida - al gusto;
  • - tomillo fresco - 2 cucharaditas;
  • - whisky - 0.5 tazas;
  • - mermelada - 0.5 tazas.

Instrucciones

Paso 1

En un tazón, combine el whisky, la mermelada y el tomillo fresco. Revuelva bien, sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 2

Cepille las codornices limpias y secas con adobo, cubra y déjelas en esta forma en el refrigerador durante una hora, incluso mejor, durante toda la noche.

Paso 3

Precalienta el horno a 200oC. Pica 2 lonchas de jamón en trozos pequeños. Combina el tocino y la cebolla picada, agrega 15 g de mantequilla y sofríe a fuego medio en una sartén hasta que el tocino esté crujiente. Luego retira del fuego y rompe un huevo allí, agrega el perejil picado.

Paso 4

Rellena cada codorniz con el relleno resultante. Corta 8 rebanadas de tocino en mitades y colócalas encima de cada canal. Vierta la marinada encima, pimienta. Hornee en el horno durante media hora hasta que estén tiernos. Riega la marinada y los jugos cada 10 minutos.

Paso 5

Mientras se hornean las codornices, evapora la mitad del caldo de pollo a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de whisky y sirva como salsa.

Paso 6

Cortar las peras, manzanas y patatas, lavadas con agua, en rodajas. Derrita la mantequilla restante en un horno holandés grande o en una sartén. Agregue las papas, cubra con el tocino sobrante, cortado por la mitad. Cocine los ingredientes hasta que estén dorados, 15 minutos. Luego agregue las peras y las manzanas y revuelva. Agregue azúcar, sal, tomillo y pimienta al gusto, revuelva nuevamente.

Paso 7

Cubra la olla o sartén con una tapa o papel de aluminio encima. Hornea en el horno durante media hora a 205oC. Sirve las codornices rellenas calientes, como plato independiente.

Recomendado: