Si ve codornices en oferta, asegúrese de comprarlas para cocinar una cena increíble para su familia. Estas aves tienen una carne muy sabrosa que no se puede comparar con nada, ni siquiera con el pollo. Se cocinan rápidamente, pero es muy importante no secar demasiado las canales durante el proceso de horneado. Para saber si la carne está cocida, se debe perforar con un cuchillo. Un líquido ligero que sobresaldrá de la incisión indica que el plato está listo.
Es necesario
- - codorniz 500 g
- - tocino ahumado crudo 200 g
- - patatas 700 g
- - zanahorias 150 g
- - brócoli 400 g
- - cebolla 150 g
- - tomillo 5 ramitas
- - sal y pimienta
- Para el adobo:
- - vino 300 ml
- - vinagre (6-9%) 2 cucharadas. cucharas
- - tomillo 3 ramitas o tomillo seco 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es preparar la marinada. Su ingrediente principal es el vino. Puede tomar rojo, blanco, seco, semidulce, no hay diferencia. Todo depende de las preferencias personales. Vierta el vino en una taza grande, agregue vinagre y hojas de tomillo.
Paso 2
Cortar la codorniz: cortar por la pechuga. Sumerja las canales en la marinada y coloque la taza en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Paso 3
Preparamos el resto de ingredientes del plato. Cortar la cebolla en mitades, las patatas y las zanahorias en rodajas finas, el tocino en trozos pequeños.
Paso 4
Mezcle los ingredientes preparados y agregue el brócoli. Si está congelado, no se requiere descongelación preliminar. Sal todo y pimienta un poco.
Paso 5
Engrase una fuente para hornear ancha con lados altos, espolvoree las verduras con tocino, ponga ramitas de tomillo. El tomillo se puede sustituir por una variedad de fragantes hierbas secas. Ponga encima las codornices en escabeche.
Paso 6
El plato se cocina en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados. Luego saca el molde, engrasa generosamente las codornices con aceite vegetal y continúa horneando por otros 15 minutos.
Paso 7
Si las codornices se hornean durante este tiempo, deben retirarse y las verduras deben tener un poco más de tiempo para cocinarse. En este caso, la forma debe cubrirse con papel de aluminio para que el plato no se seque.
