La deliciosa salsa de champiñones puede agregar un sabor y aroma únicos a cualquier plato. Se puede preparar con hongos completamente diferentes, tanto frescos como secos. Estos son solo algunos de los métodos de cocción.
Salsa de champiñones "Cuaresma"
La salsa magra de champiñones es rápida y fácil de hacer. Para ella necesitas tomar:
- 200 g de champiñones;
- 2 cebollas;
- 2 cucharadas. harina;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta negra.
Los champiñones se deben remojar y hervir en agua con sal. Drene el agua de ellos. Dejar enfriar. Luego deben picarse finamente y freírse en una sartén durante 15 minutos. Agrega la cebolla picada, sofríe por otros 5 minutos, al mismo tiempo toma otra sartén, fríe la harina hasta que esté dorada. Luego diluya la harina con caldo de champiñones, agregue champiñones, cebollas y especias. Cocine un poco más. Apaga el fuego. Esta salsa se puede servir con pasta, patatas, carne frita, etc.
Salsa de champiñón
Una deliciosa salsa de champiñones de champiñones se debe hacer así: se deben lavar y cortar en tiras 200 g de champiñones frescos. 1 cebolla grande, pelar y picar en cubos pequeños. Poner la cebolla en una sartén profunda, freírla hasta que esté transparente. Agrégale 2 cucharadas. pasta de tomate, freír durante otros 2 minutos y verter 250 ml de agua hirviendo sobre el contenido de la olla. Agregue champiñones picados. Cocine a fuego lento la salsa de champiñones durante 20-25 minutos. Poco antes de estar listo, ponle especias y hierbas.
Salsa porcini
En este caso, se prepara una salsa de champiñones con crema agria, lo que le da un nuevo sabor. Primero debe lavar 200 g de champiñones, cortarlos en trozos pequeños y enviarlos a la sartén con aceite de girasol calentado. Cocine por media hora. Aproximadamente 10 minutos antes de que los champiñones estén listos, agregue la cebolla picada. Al mismo tiempo, ponga otra sartén al fuego. Dorar 1 cucharada sobre él. harina. Agregue 100 ml de crema, 2 cucharadas. crema agria, así como varias especias al gusto. Revuelva todo bien y deje hervir. Cuando la salsa y los champiñones con cebolla estén listos, conviene mezclarlos.
Salsa de champiñones secos
Los hongos secos te ayudan a perder peso, son un poderoso antidepresivo y son muy ricos en potasio. Por tanto, es imperativo comerlos. Aquí se explica cómo hacer salsa de champiñones con ellos.
Debe tomar 50 g de champiñones secos, verterlos con un vaso de agua hirviendo y dejar en remojo durante aproximadamente 2,5 horas. Luego drene el agua de ellos, déjela a un lado, será útil. Picar finamente los champiñones, freír en una sartén durante 40 minutos. 10 minutos antes de estar listo, ponerles una cebolla grande, cortada en cubos pequeños. En otra sartén, dore 1 cucharada. harina, diluirla con el agua que quedó después de hervir los champiñones, o el caldo de carne. Transfiera los champiñones a la salsa resultante, agregue 2 cucharadas a la mezcla. crema agria, especias y hierbas. Déjalo sudar durante 5 minutos y apágalo. Todo esta listo.
