La cerveza de cereza no es muy popular en Rusia, pero en su tierra natal, Bélgica, a muchas personas les gusta este tipo de bebida alcohólica. Es respetado por su sabor inusual, que se logra mediante la adición de una rara variedad de cerezas.
Gracias a los chefs belgas, todo el mundo probó la cerveza de cereza, que sigue siendo popular hoy en día. Posteriormente, comenzó a producirse en República Checa y Alemania, pero el sabor de su producto es algo diferente. La cerveza de cereza no es una bebida de élite en absoluto, su costo es bajo. Es solo que se agrega un tipo especial de cereza a la bebida, que se llama Kriek. Es gracias a él que la cerveza adquiere un tono burdeos y un sabor afrutado. Sin embargo, la cerveza de cereza se puede hacer en casa, solo necesita obtener los ingredientes necesarios y seguir la tecnología.
Ingredientes
Para hacer cerveza de cereza en casa, necesitará los siguientes ingredientes: 3,5 kg de cerezas (la variedad no importa), 3 kg de azúcar, 1 limón, 100 g de tártaro, 60 g de semillas de cilantro, 30 ml de miel, 20 litros de agua y 20 gramos de levadura de cerveza. Las cerezas deberán deshuesarse, machacarse y llenarse con 17 litros de agua. Los 3 litros restantes necesitarán disolver el azúcar y el sarro. Luego, a fuego lento, esta solución debe llevarse a ebullición y enfriarse.
Elaboración de cerveza
Ahora debe verter el jarabe preparado en una tina de madera con cerezas llenas de agua. A continuación, se agregan semillas de cilantro y levadura de cerveza bien tostadas, después de lo cual todo el contenido se mezcla completamente. Luego, la tina se coloca en un lugar cálido durante 3 días y se cubre con una servilleta.
Pero eso no es todo, igual necesitas quitarle la ralladura al limón y picarlo bien. Luego se agrega miel a esta masa y todo se mezcla bien, casi hasta que quede suave. La mezcla resultante debe llevarse a ebullición y hervir durante 5 minutos. Tan pronto como se haya enfriado, deberá agregarse a la cerveza y conservarse durante 2 días.
Embotellado
Después de dos días, la bebida debe sacarse y filtrarse a través de una gasa. Un colador no funcionará en este caso, ya que habrá mucho sedimento después, lo que no es muy bueno para la cerveza. La bebida terminada debe estar embotellada y tapada con corcho. Luego pasa a un lugar frío para la fermentación. Después de dos semanas, la cerveza de cereza estará lista para beber.
Sin duda, este producto será diferente de la bebida belga, que se elabora en cervecerías reales, porque la receta es completamente diferente y no se ha divulgado durante varios siglos. Sin embargo, muchas personas prefieren la cerveza casera, ya que se bebe algo más suave que la cerveza de la tienda.
