La mayoría de las recetas de cerveza tienen raíces muy antiguas, pero muchos de los secretos de su preparación han sobrevivido hasta nuestros días. Durante mucho tiempo, los eslavos han elaborado una bebida espumosa. Se le añadieron lúpulo, miel, especias y hierbas. Para preparar cerveza rápidamente en casa, hoy es suficiente comprar una mini cervecería, extracto de malta y leer atentamente las instrucciones del fabricante. También puede hacer mosto de cerveza usted mismo a partir de cereales, luego obtiene un producto absolutamente natural.
Es necesario
- - granos de cebada, centeno, trigo, avena;
- - agua pura;
- - recipientes para germinación, cocción, fermentación y almacenamiento de cerveza;
- - mortero, maja o molinillo de café;
- - sal;
- - lúpulo;
- - Levadura;
- - mermelada o almíbar;
- - cariño;
- - servilleta de lona.
Instrucciones
Paso 1
Pruebe la malta casera con granos seleccionados como cebada, centeno, avena o trigo. Para empezar, coloque los granos seleccionados en un recipiente ancho (bandeja para hornear profunda, bandeja) y llénelo con agua limpia. Deben brotar en un par de días.
Paso 2
Seque las materias primas de la malta y se muele en un mortero con un mortero o se muele en un molinillo de café. La base para elaborar cerveza casera está lista.
Paso 3
Diluir el mosto de cerveza. Para ello, vierta medio balde de malta con dos baldes de agua fría, siempre filtrada. Si es posible, recójalo de un resorte limpio y cuélelo.
Paso 4
Incube la mezcla de agua / malta en un recipiente grande durante dos días. Luego hierva la solución durante 2 horas, agregando una pequeña cantidad (aproximadamente 1 cucharadita) de sal de mesa.
Paso 5
Revuelva el mosto, ciérrelo con una tapa en el recipiente y déjelo reposar durante unas horas. Después de eso, puede poner 6 vasos de lúpulo en la mezcla y continuar elaborando durante media hora.
Paso 6
Colar la infusión terminada a través de una servilleta de lona y enfriar a la temperatura de la leche al vapor (aproximadamente 37 grados). Ahora puede agregar levadura de cerveza (medio vaso), mermelada o almíbar (una taza y media) y verter todo bien.
Paso 7
Deje que el mosto fermente hasta el anochecer en un lugar cálido fuera de la luz solar directa. Al caer la noche, el líquido se puede verter en latas o botellas y, al día siguiente, se pueden sellar los recipientes.
Paso 8
Después de 2-3 días, la bebida baja en alcohol se puede filtrar y beber. Si desea una cerveza más fuerte, déjela fermentar adecuadamente durante 10 a 14 días.
Paso 9
Si su primera experiencia de elaboración casera fue exitosa, intente variar sus recetas espumosas. Por ejemplo, haz una cerveza rusa con miel. Para hacer esto, debe tomar 2 kg de miel fresca natural y diluirla en agua limpia (10 l). Agrega una cucharada de lúpulo y hierve la mezcla durante una hora.
Paso 10
Colar el mosto y enfriar hasta que esté tibio. Ahora puede agregarle 2 cucharadas de levadura de cerveza y dejar fermentar durante una semana a temperatura ambiente.
Paso 11
Cubra el líquido en el tanque de fermentación y déjelo en un lugar fresco (en un sótano seco o refrigerador) durante otros 2 días.
Paso 12
Filtrar cervezas caseras frescas, botella y botella. Para una mejor conservación, coloque la bebida en un lugar oscuro y fresco.
