Hay una gran cantidad de variedades de cerveza. Esta bebida es considerada una de las más populares del mundo. También puedes cocinarlo en casa. Además, desde la cantidad mínima de ingredientes, puede mimarse no solo con variedades clásicas, sino también con exclusivas, por ejemplo, cerveza de brotes de pino o de frutos secos.
Ingredientes principales de la cerveza
Cualquier cerveza debe contener lúpulo y malta. Los lúpulos son pequeñas inflorescencias de una planta que muy a menudo crece en muchas casas de verano. Primero se recolectan, luego se secan y se trituran completamente. Como resultado de este proceso se obtiene un polvo.
La malta es un grano germinado. Puede usar casi cualquier variedad, pero la mayoría de las veces los granos de trigo, centeno o cebada se convierten en la base de la cerveza. Los espacios en blanco de cerveza están a la venta, pero puede comprar grano y germinarlo en casa. Sin embargo, la opción más sencilla es comprar un extracto de malta especial.
El principio básico de la elaboración de cerveza
Independientemente del tipo de cerveza, la receta para su preparación, por regla general, permanece sin cambios. Puede cambiar los ingredientes, agregarlos, pero la secuencia de procesamiento es el secreto principal.
Prepare una cacerola grande y hierva tres litros de agua en ella. Agrega 1 kg de azúcar y deja que la mezcla vuelva a hervir. Debería tener un jarabe de azúcar bastante espeso. Calentar el extracto de malta al baño maría y mezclarlo con la mezcla de azúcar. Los ingredientes deben mezclarse completamente en una masa homogénea.
Prepare el agua por separado. Es mejor si está ligeramente asentado. Es necesario agregar agua fría a la pieza de trabajo para que su cantidad exceda la masa dulce en 8 veces. Luego, la mezcla se vierte en un recipiente de fermentación seleccionado. El paso final y más crucial será la adición de levadura de cerveza. Tenga en cuenta que esto se refiere a levaduras especiales, no a mezclas para cocinar.
La levadura (no más de 50 g) se vierte uniformemente en el mosto preparado. Lo principal es que se distribuyen uniformemente en el líquido y no se convierten en grumos. Inmediatamente después del procedimiento final, cierre el recipiente de fermentación con una tapa y colóquelo en un lugar fresco. La temperatura óptima para elaborar cerveza no es más de 20 grados.
Dentro de una semana, la vendimia debe realizar el proceso de fermentación. Tan pronto como dejen de aparecer burbujas en la superficie, la mezcla se puede verter en recipientes separados. Agrega 2-3 cucharaditas de lúpulo a cada botella. Los recipientes cerrados se pueden almacenar durante bastante tiempo, pero es mejor probar la cerveza una semana después de su preparación.
Cerveza casera con aditivos
Cualquier aditivo como frutos secos, brotes de pino o enebro se agrega durante la etapa de malta. La base de la cerveza se lleva a ebullición (agua, malta, azúcar), luego se vierten frutas secas u otros aditivos. La masa se vierte en un recipiente de almacenamiento, que debe cerrarse herméticamente con una tapa o gasa. El proceso de fermentación está determinado por el característico sonido efervescente y la presencia de burbujas. Tan pronto como estos rasgos distintivos dejen de aparecer, la cerveza estará lista para beber.
La cerveza casera de Crimea se prepara con la adición de rebanadas de pan negro y clavo. Esta bebida se distingue por su sabor original y el llamado picante.
La receta más antigua para elaborar cerveza es una bebida a base de miel. En este caso, los ingredientes principales son miel, lúpulo y levadura. Las proporciones se calculan de la siguiente manera: para 2 kg de miel, se necesitan 50 g de levadura y 25 g de lúpulo. Hervir 10 litros de agua en una cacerola grande, agregar miel y lúpulo. Llevar la mezcla a ebullición y luego colar embotellando. Después de unos días, la cerveza estará lista para beber.
