Calvados es una bebida alcohólica fuerte originaria de Normandía con aproximadamente un 40% de concentración, para cuya preparación se utilizan diversas variedades de manzanas y, en algunos casos, una pequeña cantidad de peras. El calvados se llama vodka de manzana o brandy y se elabora fermentando mosto de manzana.
Es necesario
- - 1,4 kg de manzanas dulces;
- - 600 g de manzanas ácidas;
- - 1 litro de vodka;
- - 1 vaso de agua;
- - 1 taza de azúcar;
- - 0.5 tazas de azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Lave las manzanas, córtelas en cuartos, quite las semillas y el corazón, córtelas en cubos pequeños. Esterilice un frasco de tres litros, coloque rodajas de manzana en capas, alternando con capas finas de azúcar de vainilla. Llene con vodka, cubra el frasco con una gasa y colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante dos semanas. Recuerda agitar el frasco varias veces al día.
Paso 2
Colar la infusión de manzana a través de dos capas de gasa, transferir a una cacerola grande y cocinar a fuego lento. Por separado, en una cacerola pequeña, hervir el agua / jarabe de azúcar, que debe disolverse por completo en el agua. Luego, vierta suavemente el almíbar en la infusión de manzana tibia, continúe cocinando.
Paso 3
Apartar la sartén y dejar enfriar por completo. Vierta la bebida terminada en botellas secas y ciérrelas bien. Guarde Calvados en un lugar oscuro a temperaturas de hasta 18 grados.
Paso 4
A base de Calvados, se elaboran cócteles alcohólicos que diversificarán y decorarán cualquier celebración: Cóctel "Pleasant Adventure" Para 1 ración: 40 ml de Calvados, 20 ml de ginebra y 20 ml de zumo de pomelo fresco, mezclar en una coctelera con trozos de hielo Cóctel "Normandía" 30 ml de Calvados, 20 ml de jugo de naranja, 10 ml de jarabe de azúcar, batir con hielo en una coctelera.
