Las manzanas son una excelente materia prima para la elaboración de vino casero. El vino de manzana (sidra) no solo tiene buen sabor, sino también saludable. Contiene todos los oligoelementos contenidos en las manzanas.
Es necesario
- - 10 kg de manzanas;
- - 500 g de pasas;
- - 2,5 kg de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Prepara tus manzanas. Para el vino, las jugosas manzanas agridulces de la variedad de invierno son más adecuadas. El sabor original se puede obtener utilizando varias variedades de manzanas a la vez. Corta la fruta en 4 trozos y retira la cápsula de semillas. No es necesario lavar las manzanas primero. Limpie las frutas muy sucias con un paño. Rallar la pulpa junto con la cáscara en un rallador fino o pasar por una picadora de carne. Mezcle la compota de manzana con las pasas, transfiera la mezcla a un recipiente ancho y vierta un litro de agua. Cubre la vajilla con dos capas de estopilla. Deje la mezcla a temperatura ambiente durante 3 días. Revuelva la masa 3 veces al día durante los primeros 2 días.
Paso 2
Use un colador para recolectar la pulpa que ha flotado a la superficie. Exprime el jugo. Agrega azúcar al mosto. Para 1 litro de líquido, se requiere una media de 250 g de azúcar, dependiendo de la variedad de manzanas. Vierta el vino del futuro en una botella de vidrio de cuello estrecho esterilizada. Tenga en cuenta que se formará espuma durante la fermentación, así que no llene la botella más de 3/4 de su capacidad.
Paso 3
Cierre la botella herméticamente con una tapa, en la que haga un pequeño agujero. Inserte un tubo de goma largo en él. Cubra todos los agujeros con plastilina para excluir el acceso de oxígeno, de lo contrario obtendrá vinagre en lugar de vino. Sumerja el extremo del tubo en un frasco de agua. El dióxido de carbono se liberará a través de este tubo durante la fermentación.
Paso 4
Deje el vino durante 30-40 días en un lugar seco y oscuro a una temperatura de 20-22 ° C. Luego, con cuidado, tratando de no soltar el sedimento, vierta el vino en otra botella. Vierta la botella debajo del cuello para que no haya espacio para el aire. Deje que el vino madure durante otros 3-4 meses. Después de eso, vierta el vino clarificado en botellas sin sedimentos ni corcho. El vino de manzana con una fuerza de aproximadamente 8-9 grados está listo para beber. Guarde el vino de manzana en un lugar fresco y oscuro durante no más de 1,5 años.
