Muchas amas de casa preparan platos de patatas casi a diario. Y esto es bastante comprensible: puede hacer pasteles, puré de papas y guisos con papas, agregarlos a una ensalada o tortilla, y esta verdura es indispensable para un acompañamiento. ¿Puede ahorrar su tiempo pelando papas para uso futuro y guardándolas hasta que se prepare la próxima comida?
Es necesario
- - un recipiente con agua fría;
- - bolsa de plastico;
- - congelador.
Instrucciones
Paso 1
Antes de pelar las patatas, enjuágalas bien. Retirar la cáscara con un cuchillo o un pelador de patatas, quitando simultáneamente los ojos y las zonas dañadas. Si está procesando papas tiernas, retire una capa de piel lo más delgada posible o no pele el tubérculo en absoluto. Los tubérculos viejos deben pelarse con menos delicadeza, eliminando no solo la cáscara, sino también parte de la papa debajo de ella. Es mejor desechar las papas verdes, pueden ser peligrosas para la salud.
Paso 2
Después de pelar la papa, enjuágala bien y colócala inmediatamente en agua fría. En el aire, las papas se oscurecen y secan instantáneamente, mientras pierden su sabor.
Paso 3
Si no planea cocinar los tubérculos de inmediato, puede dejarlos en el agua durante 3-4 horas. No pique las papas, es mejor hacerlo justo antes de cocinarlas. En general, los tubérculos retendrán nutrientes más valiosos.
Paso 4
¿Necesita conservar las verduras por más tiempo? Coloque un recipiente con patatas peladas y llenas de agua en el frigorífico. Las patatas se pueden almacenar allí durante un día o más. Enjuague los tubérculos retirados del agua nuevamente antes de seguir cocinando.
Paso 5
Si planea hacer puré de papas o sopa, mantener las papas en agua no le hará daño. Sin embargo, puede ser difícil cocinarlos enteros: los tubérculos se agrietan y se deshacen durante el proceso de cocción. Para mantener su densidad, pruebe con otro método de almacenamiento. Ate bien las patatas peladas en una bolsa de plástico y colóquelas en el frigorífico congelador. De esta forma, los tubérculos se pueden almacenar hasta por 24 horas. No descongele las papas antes de cocinarlas, colóquelas inmediatamente en agua hirviendo con sal. Si necesita papas para sopa, córtelas en cubos de antemano.
Paso 6
De forma similar, puedes preparar patatas para freír. Enjuague bien los tubérculos pelados para eliminar el almidón y evitar que se doren. Corta los tubérculos en rodajas, envuélvelos en film transparente y colócalos en el congelador. Precaliente el aceite o la grasa y coloque las rodajas congeladas en la sartén antes de freír.
