El arroz es uno de los alimentos más versátiles que existen. A partir de este cereal se preparan una gran cantidad de platos con diversas combinaciones de ingredientes: salado y fresco, picante y dulce, picante y de sabor neutro. El arroz hervido es una base preparada para una comida abundante. Con albóndigas, la guarnición servirá como segundo plato para el almuerzo y con salsa de verduras, para la cena. La salsa dulce convertirá las gachas de arroz en un maravilloso desayuno para su hijo.
Albóndigas con arroz
Hierva media taza de arroz de grano redondo lavado, luego comience a cocinar la carne picada. Para ello, se recomienda tomar 0,5 kg de cerdo y la misma cantidad de ternera. Cortar la carne y un poco de manteca en trozos pequeños, luego pasar por una picadora de carne junto con las cebollas picadas (1 cabeza grande).
Ponga arroz en la carne picada preparada, sal y pimienta todo al gusto, luego mezcle bien; el cereal debe distribuirse uniformemente por toda la masa. Ahora puede formar albóndigas y enrollarlas en harina de trigo tamizada. Calentar bien el aceite de girasol en una sartén, hacer un poco de calor y freír las albóndigas por ambos lados hasta que aparezca una costra ligeramente dorada.
Coloque las albóndigas salteadas en una sartén limpia y profunda. En la grasa restante después de la cocción, saltee las verduras para la salsa durante 5-7 minutos: 1 zanahoria rallada grande y 2 cebollas finamente picadas. Luego mézclalos con un vaso de agua hervida y 1 cucharada de pasta de tomate. Lleve la salsa a ebullición, revuelva y vierta sobre las albóndigas. Cocine a fuego lento el plato tapado durante media hora.
Salsa de verduras para arroz
La salsa espesa y caliente agregará suavidad, jugosidad y un sabor expresivo al arroz. Primero, prepare una guarnición: arroz hervido o al vapor (colocado en un tazón especial para cocinar al vapor). Mientras la sémola está completamente cocida, juegue con los ingredientes de la salsa. Cortar la cabeza de cebolla en mitades finas y picar las zanahorias grandes peladas y 3 pimientos morrones de diferentes colores en tiras.
Transfiera las verduras a una sartén profunda, agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y un vaso de caldo. Lleve la salsa a fuego lento, luego encienda a fuego lento y sazone al gusto con sal, hojas de laurel, perejil, eneldo y albahaca. Cuando las verduras se ablanden, disuelva 2 cucharadas de almidón o harina de trigo en agua hervida fría y espese la salsa preparada con la papilla resultante. Vierta el arroz sobre ellos y sirva con hierbas frescas picadas.
Salsa de frutos rojos para postre de arroz
La salsa de frutos rojos irá bien con las gachas de arroz cocidas en leche. Mezclar con pasas lavadas y al vapor (0.5 tazas), endulzar al gusto y agregar vainillina en la punta de un cuchillo. Sazone con crema o ghee.
Tome las bayas frescas y maduras (3 tazas) y muélalas en una licuadora hasta que estén suaves y suaves. Después de eso, frote a través de un colador fino si desea deshacerse de las semillas.
Agregue azúcar granulada al gusto y 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido al puré de bayas. El aderezo terminado se puede mezclar y enfriar en el refrigerador. Colocar en una salsera antes de servir y servir por separado.
