Es importante que las amas de casa recuerden cómo cocinar el arroz correctamente para que se desmorone. El arroz bien cocido será un acompañamiento delicioso y nutritivo para cualquier comida y seguramente hará las delicias de todos los miembros de la familia.
Instrucciones
Paso 1
Es imposible cocinar correctamente el arroz desmenuzado sin la preparación necesaria. En primer lugar, obtenga arroz de la mejor calidad, preferiblemente de grano redondo. Preste atención a la calidad de los granos en envases transparentes: no deben pegarse, el color debe ser blanco puro o translúcido, pero sin impurezas turbias.
Paso 2
Para que el arroz se desmorone, primero debe enjuagarse bien con agua corriente fría. Según muchos expertos culinarios de los países del este, donde la gente veneraba especialmente esta guarnición, los granos deben lavarse al menos 7 veces: es en este número de veces que el arroz se vuelve completamente suave, limpio y sin impurezas innecesarias. De hecho, es suficiente colocar 200-300 gramos de frijoles en un recipiente limpio y enjuagar, llenando el recipiente con agua hasta el borde, 2-3 veces. A medida que se vierte el agua, clasifique y exprima el arroz con la mano libre.
Paso 3
No se apresure a comenzar a cocinar el arroz inmediatamente, déjelo secar y déjelo reposar durante una hora. Revuélvelo de vez en cuando para que los granos se sequen bien y se hinchen ligeramente por todos lados. A continuación, llene una cacerola limpia con agua en una proporción de 2 partes de arroz por 3 partes de agua. Hierva el agua y agregue la guarnición futura, revolviendo constantemente. Cubra con una tapa hermética. Reduzca el fuego a medio y cuente durante 7-10 minutos.
Paso 4
Retire la tapa y agregue sal al gusto. Revuelva el arroz y cocine sin tocar durante otros 10 minutos. Los granos deben hincharse, pero no mucho. Retirar una muestra: en este momento el arroz debe tener una consistencia similar a la de las papas hervidas, es decir, no demasiado dura, pero no demasiado blanda. Retirar la sartén del fuego, tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
Paso 5
Revuelva el arroz cocido y verifique la friabilidad. Muchos cocineros caseros cometen errores en este paso. Si notas que el arroz no ha absorbido toda el agua y todavía está bastante húmedo, no lo dejes así. De lo contrario, después de un tiempo, es el exceso de líquido lo que hará que parezca una papilla, pero no que se desmorone. Intente cubrir la olla con un papel limpio y déjela reposar durante unos minutos. El papel absorberá el exceso de agua a medida que se evapora. Después de eso, revuelva bien esta vez el arroz realmente desmenuzado y déjelo enfriar.
