La ortiga se considera una planta medicinal y sus beneficios son muy diversos. Además, la ortiga se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad, porque Las hojas de ortiga tienen un sabor exquisito y propiedades útiles. Casi todas las cocinas europeas ofrecen algún tipo de platos a partir de ella. Puede preparar una variedad de deliciosos y saludables platos de ortiga. Las hojas ardientes de esta planta se pueden agregar al borsch y otras sopas, para cocinar sopa de ortiga y sopa de repollo verde, para preparar varias ensaladas y otros platos.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar ortigas, cosechelas en mayo cuando aún estén “jóvenes”. Las primeras hojas de ortiga todavía son tiernas, son las más ricas en nutrientes. Enjuaga bien las hojas antes de cocinarlas, también puedes escaldarlas con agua hirviendo.
Paso 2
Las sopas de ortiga son muy beneficiosas para la salud y son platos favoritos de diferentes pueblos. Un plato muy sabroso de ortiga joven: sopa de ortiga primaveral. Para prepararlo, pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños, luego ponerlas en agua hirviendo y cocinar. Clasificar las ortigas, enjuagar, escaldar con agua hirviendo y picar finamente. Además de las hojas de ortiga, puede agregar acedera picada, que también debe clasificarse y lavarse primero. Luego agréguelo a las papas hirviendo 7-10 minutos antes de cocinar.
Paso 3
Sofreír las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas en una sartén, que se deben agregar al final de la cocción. También agregue hojas de laurel y especias al gusto. Y cocine la sopa a fuego lento durante 3-5 minutos. Puede agregar un huevo duro en cubitos al tazón de sopa. Agregue mayonesa o crema agria al gusto.
Paso 4
La ortiga se puede utilizar para hacer ensaladas deliciosas y saludables. Solo las hojas jóvenes son adecuadas para este propósito, ya que no son tan duras. Para preparar la ensalada "Primavera", hojas tiernas de acedera y ortiga (250-300 g cada una) y 100 g de cebollas verdes, enjuagar bien, secar y picar finamente. Luego mezcle todo con 2 huevos duros, finamente picados. Agregue mayonesa, salsa de soja o aceite vegetal al gusto. Sal, o mejor espolvorea la ensalada con jugo de limón. también puedes decorar la ensalada con rábanos y, si lo deseas, agregar hojas de diente de león o plátano prelavado y picadas.
Paso 5
Una tortilla de ortigas es perfecta para un desayuno ligero. Batir 2 huevos y combinar con hojas de ortiga enjuagadas y finamente picadas. Sazone al gusto y vierta la mezcla en una sartén caliente. Puedes decorar la tortilla terminada con hierbas.
Paso 6
Para hacer requesón con ortiga, frote 200 g de requesón a través de un colador o en un rallador fino, y luego mezcle esta masa con un vaso de hojas de ortiga finamente picadas. Agregue 3 dientes de ajo finamente picados, 1 cucharadita. mostaza y 3 cucharadas. aceite vegetal. Esta vitamina exótica "cuajada verde" diversificará su menú.
Paso 7
Otro plato interesante son las albóndigas de ortiga. Hervir 100 g de ortiga en agua hirviendo durante 2-3 minutos, desechar en un colador o colador y luego picar. Luego mezcle 200 g de papilla espesa de mijo con hierbas y haga albóndigas. Hornea en el horno y sírvelas con la salsa que más te guste.
Paso 8
¿Para qué sirve la ortiga? Es muy rico en sales y contiene mucho hierro, potasio y azufre. Las hojas de ortiga contienen caroteno, ácidos silícico, ascórbico, fórmico y pantoténico, vitaminas. Además, limpia el organismo de productos metabólicos y mejora la composición de la sangre.
