Las zanahorias son un producto versátil. Se incluye como ingrediente principal en muchos platos, se puede usar en absolutamente cualquier forma, desde crudo hasta al vapor. Además, las zanahorias son una gran decoración en ensaladas y aspic. Pero para cada plato, las zanahorias deben cortarse de manera correcta y hermosa.
Instrucciones
Paso 1
Por supuesto, puede adquirir una unidad tan útil en el hogar como un rallador universal especial para zanahorias o un cortador de verduras común. Sin embargo, los verdaderos expertos culinarios prefieren mostrar su habilidad cortando zanahorias a mano de las formas más extrañas. Entonces, tome un cuchillo afilado con una hoja delgada y rígida. Lavar y pelar las zanahorias.
Paso 2
Cortar en tiras es una de las formas más comunes de picar zanahorias estéticamente. Corta las zanahorias a lo largo en rodajas bastante finas. Luego corte las rodajas de zanahoria apiladas en diagonal, retrocediendo solo 2-3 mm. Tómate tu tiempo para hacer las pajitas uniformes y ordenadas. La trituradora dará como resultado tiras largas y delgadas, perfectas tanto para ensaladas como para sopas.
Paso 3
Para pilaf, las zanahorias requieren un corte más grande. En ningún caso no lo ralles, ya que perderá su jugosidad desde los primeros minutos de cocción. Adecuado como medias anillas de zanahorias con un grosor de 3 mm, y pajitas grandes y cortas también de 3-4 mm de grosor. El corte debe realizarse de la misma manera que para las tiras pequeñas. Primero, divide las zanahorias a lo largo, luego en tiras y luego en tiras.
Paso 4
Para la ensalada de zanahoria coreana, la trituradora debe ser muy larga. La pajilla transversal puede ser un poco corta, por lo que el método de corte es ligeramente diferente. Primero, corte la verdura a lo largo en platos delgados, luego una pila de platos también a lo largo, no en diagonal ni a lo ancho, corte incluso en tiras pequeñas y no grandes, de 2-3 mm. Después de cortar las zanahorias de acuerdo con todas las reglas de la "ensalada", puede comenzar a preparar el "aderezo coreano".
Paso 5
A veces es necesario cortar las zanahorias en cubos, por ejemplo, para Fergana pilaf. Esto se hace de la siguiente manera: corte las zanahorias por la mitad a lo largo. Cortar por la mitad a lo largo de nuevo. Luego córtelo por la mitad varias veces. Obtendrá pequeños cubos limpios.
Paso 6
Se pueden cortar hermosas flores de zanahorias hervidas. Cortar las zanahorias en placas longitudinales de 3 mm de grosor. Corta un triángulo isósceles del plato. Haz una incisión dentada en un lado del triángulo. Coloque cuatro de estos espacios en blanco triangulares con los dientes hacia afuera. Aquí hay una flor de zanahoria.
Paso 7
Para cortar un asterisco de zanahorias, corte ranuras profundas a lo largo de las zanahorias y luego córtelas en platos de 3 mm.
