El pergamino para hornear es muy útil en la cocina. Puede hacer que sea mucho más fácil para las amas de casa cocinar en el horno, proporcionando un efecto más uniforme del calor en los alimentos. Además, no es necesario lavar los platos después.
Es necesario
- - papel de pergamino;
- - productos preparados para hornear;
- - bandeja para hornear.
Instrucciones
Paso 1
El pergamino es un papel especial impregnado con ácido sulfúrico o con una fina capa de silicona. El impregnado con ácido es fuerte, elástico, resistente a la humedad y tolera bien las altas temperaturas. Este material se empapa en aceite antes de colocar los productos horneados sobre él. El pergamino impregnado de silicona no es necesario; no absorberá la grasa liberada por los productos, por lo que no se pegarán a la superficie. El material recubierto de silicona puede soportar temperaturas de 280-300 ° C.
Paso 2
Para hornear en el horno, es mejor usar pergamino con una fina capa de silicona, lo que aumentará en gran medida la resistencia al calor del material. No se quema ni humea, no se adhiere a los productos horneados. En el embalaje del pergamino se indica la temperatura, que es la máxima para este tipo de papel, así que revisa este indicador antes de usar.
Paso 3
Coloque el pergamino en una bandeja para hornear. No es necesario lubricarlo con aceite; una impregnación especial no permitirá que los productos se adhieran al papel. Los productos moldeados deben colocarse sobre pergamino. Puede darles la forma deseada a las piezas de masa directamente en la bandeja para hornear. Gracias al pergamino, los productos horneados mantienen bien su forma, no se desmoronan ni se pegan a la superficie.
Paso 4
Coloque la bandeja para hornear en el horno. Si está preparando merengues, la temperatura debe ser baja; este producto no se hornea tanto como se seca. Es conveniente usar pergamino al hornear productos con relleno en el interior; puede fluir y pegarse a la bandeja para hornear, lo que dificulta la extracción de los productos más adelante. Esto es más fácil con papel pergamino.
Paso 5
Si va a hornear pan, debe ponerlo en pergamino para que repose y luego transferirlo a una bandeja para hornear directamente sobre el papel. El revestimiento de silicona puede soportar las altas temperaturas necesarias para hornear pan.
Paso 6
Cuando los productos horneados estén listos, retire la bandeja para hornear del horno. Separar los productos horneados del pergamino será mucho más fácil y conveniente que usar cualquier otro material. Los pasteles choux, la masa desmenuzable mantienen perfectamente su forma cuando se hornean sobre dicho material; solo tiene que quitar con cuidado los productos terminados. Las galletas enfriadas se pueden decorar con glaseado haciendo una manga pastelera con un trozo del mismo pergamino.
