El pergamino es papel que ha sido procesado de una manera especial. No necesita lubricación, no se adhiere a los alimentos, no absorbe grasa y, si se desea, se puede usar la misma hoja de pergamino repetidamente. La mayoría de las veces se usa para cocinar alimentos en el horno.
Instrucciones
Paso 1
El pergamino parece papel de envolver: suave, denso y puede ser de color blanco o marrón. Está hecho de papel, que está impregnado de compuestos especiales y, como resultado, adquiere muchas propiedades útiles. Resulta un material maravilloso que es plástico, resistente a la humedad y la temperatura. El pergamino absorbe bien la grasa emitida por los productos horneados en él. No se colapsa cuando se hierve, tolera bien las altas temperaturas y no pierde fuerza si se moja.
Paso 2
Intente cocinar al horno en una sartén, cubriendo el fondo con pergamino. Este método es adecuado tanto para estufas de gas como eléctricas, pero no debe usarse una temperatura alta en el horno. Los alimentos cocinados en pergamino no se queman.
Paso 3
Hornee galletas, cubriendo una bandeja para hornear con pergamino: los productos horneados se hornearán de manera uniforme, es mejor mantener la forma. Para decorar las galletas enfriadas con glaseado, puede usar la misma hoja en la que se hornearon las galletas como una manga pastelera. Al hornear pasteles de merengue, no hay nada más confiable que el pergamino: la parte inferior del horneado no se adhiere a él y la integridad del producto se puede preservar cuando se retira del molde.
Paso 4
Siempre hornee pasteles rellenos sobre pergamino. Si el relleno gotea, las tartas o las galletas pueden pegarse a la bandeja para hornear, es bastante difícil quitarlas en este caso. Será mucho más conveniente hacer esto con pergamino.
Paso 5
Coloque el pan a hornear sobre el pergamino de fermentación. Cuando llegue el momento de poner el pan en el horno, puede transferirlo a una bandeja para hornear directamente sobre el pergamino. Resiste perfectamente las altas temperaturas necesarias para obtener un pan bien horneado.
Paso 6
Cubra una bandeja para hornear con pergamino si va a hornear algo en el horno. Las verduras colocadas en el pergamino se cocinarán perfectamente, y los platos ni siquiera necesitarán lavarse después de eso. Puede hacerlo aún más fácil: envuelva trozos de carne, pescado o pollo en porciones en pergamino, agregue verduras, coloque los paquetes en una bandeja para hornear o en una sartén profunda. En una "camisa" hecha de pergamino, la comida resulta mucho más sabrosa, mientras que durante el proceso de cocción es posible conservar el máximo de sustancias útiles.
