La cristalería resistente al calor (ollas, moldes, bandejas para hornear) se ha generalizado recientemente. Se puede utilizar para cocinar alimentos en horno microondas, horno, estufas de gas y eléctricas. La cristalería es ecológica, no está expuesta a entornos agresivos, no absorbe grasas, olores y no se oxida. El vidrio transparente le permite monitorear constantemente el proceso de cocción y evitar que el plato se queme. Sin embargo, cocinar en cristalería tiene sus propias características.
Instrucciones
Paso 1
El vidrio es un material frágil, por lo tanto, manipule el material de vidrio resistente al calor con cuidado: no lo deje caer, no lo someta a golpes, no coloque pesos sobre él. El incumplimiento de estos requisitos puede llevar al hecho de que no solo perderá sus cacerolas de vidrio favoritas, sino que también se cortará con vidrios rotos.
Paso 2
Recuerde que el vidrio tiene poca conductividad térmica. Use cacerolas de vidrio redondas para cocinar alimentos en los quemadores de estufas de gas o eléctricas y, además, coloque un divisor de llama de metal en los quemadores de gas. Si coloca utensilios de horno ovalados o rectangulares sobre una placa calefactora redonda, el fondo no se calentará uniformemente. Como resultado, el vidrio puede romperse durante la cocción. Los platos rectangulares y ovalados son adecuados para hornos y hornos microondas donde el calor es uniforme.
Paso 3
Asegúrese de que la superficie exterior esté seca antes de colocar cristalería resistente al calor sobre la placa de cocción, el horno o el microondas. No vierta agua o alimentos fríos en platos precalentados. Debido a las diferencias de temperatura resultantes, el vidrio puede romperse. Si durante el proceso de cocción se hace necesario agregar líquido al plato, agréguelo en pequeñas porciones al centro de la sartén, y no a las paredes, y revuelva constantemente. Coloque la cristalería sacada del fuego o del horno en un soporte especial, no en un fregadero o en un alféizar de piedra fría.
Paso 4
Para evitar que los alimentos de los platos se quemen durante la cocción en una estufa de gas o eléctrica, asegúrese de verter una capa de aceite o líquido en el fondo. Cocine a fuego lento para los quemadores de gas y a fuego lento para los eléctricos. Revuelva la comida constantemente, especialmente si tiene una consistencia espesa.
Paso 5
La cristalería resistente al calor se puede lavar a mano y en lavavajillas. Si la comida se quema, no la raspe con objetos afilados, esponjas o cepillos de metal o agentes de limpieza abrasivos. Esto deteriora la superficie de los platos. Para eliminar los residuos quemados, sumerja la olla durante un rato en agua y un detergente suave.
