El té Ivan (fireweed) es una planta perenne con hojas largas, estrechas, de color verde oscuro y flores de color púrpura. Los rizomas de esta planta tienen un sabor dulce y se pueden comer tanto crudos como hervidos, fritos. El té de Koporye se elabora con las hojas de esta hierba, que bien puede reemplazar al té chino ordinario elaborado con hojas de camelia. Todos pueden preparar el té de Ivan en casa.
Instrucciones
Paso 1
Elija las hojas estrechas de la planta de sauce, así como las flores. Quítelos exclusivamente de la parte superior de la planta, ya que esto lo protegerá de recolectar materias primas de baja calidad, es decir, flores demasiado maduras y hojas rugosas.
Paso 2
Dentro de las 3-4 horas posteriores a la recolección, recuerde las hojas de fireweed en sus manos, luego gire cada hoja en una espiral. En esta etapa, es necesario asegurarse de que las hojas exudan jugo. También puedes saltar las hojas a través de una picadora de carne, pero este método no es muy bueno, ya que muchas de las propiedades beneficiosas del té se pierden.
Paso 3
A continuación, coloque la materia prima resultante en un frasco de vidrio, ciérrelo y colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante 24-36 horas, el tiempo depende de la temperatura, cuanto más alta sea, más rápido se llevará a cabo la fermentación. Vale la pena recordar aquí que a una temperatura de 24-25 grados, el proceso terminará en aproximadamente 30 horas. Pasadas las 25 horas, abre el tarro y huele: al final del proceso de fermentación, el contenido del tarro tendrá un aroma afrutado muy agradable.
Paso 4
El siguiente paso es el secado. Coloque las hojas en una capa delgada en una bandeja para hornear, después de cubrirlas con pergamino, y déjelas en una habitación cálida y bien ventilada (seque las flores de fireweed en otra bandeja para hornear). Una vez seco, combine las hojas secas y las flores y transfiera la mezcla a un frasco o bolsa de papel limpia y seca.
Paso 5
Para preparar no solo un té delicioso y aromático, sino también saludable, es necesario verter las hojas de fireweed no con agua hirviendo, sino con agua caliente, cuya temperatura no supere los 90 grados. Entonces, ponga una cucharadita de hojas secas de fireweed en una taza y vierta 200 ml de agua caliente sobre ellas. Deje reposar la bebida durante al menos cinco minutos. Un té fragante y saludable está listo.
