El té Koporsky Ivan es una bebida muy saludable. Érase una vez, antes de la revolución, la hierba de fuego incluso se exportaba de Rusia a Europa. En la época soviética, el té de Iván, desafortunadamente, fue olvidado inmerecidamente. Hoy esta bebida vuelve a ser popular. También puedes cocinarlo en casa.
Es necesario
- - Sally floreciente;
- - latas de tres litros;
- - una pieza de lino.
Instrucciones
Paso 1
Así que veamos cómo hacer té Koporsky Ivan. Para empezar, recoja las propias hojas y las flores superiores del sauce-té (sin semillas). Lo mejor es cosechar esta planta para el té por la mañana, hasta las 10 en punto. Antes de poner hojas y flores en la bolsa, revíselas cuidadosamente. Un insecto del bosque atrapado accidentalmente en la masa puede arruinar por completo el sabor del té Koporye preparado en el futuro.
Paso 2
Extienda un lienzo de lino húmedo sobre una superficie plana. Extienda el té de sauce recolectado en una capa de 3 cm. Enrolle el lienzo en un rollo lo más apretado posible.
Paso 3
Doblar, doblar, girar y desenrollar el "rollo" durante media hora. De esta manera, destruyes las células vegetales, como resultado de lo cual comenzará a salir el jugo. Será más conveniente triturar el "rollo" y las hojas que contiene. Pero puede realizar este procedimiento solo.
Paso 4
Coloque el rollo sobre la mesa y déjelo reposar durante 2-3 horas. La preparación de Koporye Ivan-tea, entre otras cosas, implica fermentación. Al final de la segunda o tercera hora, comenzarán los procesos de fermentación en las hojas trituradas que han dejado salir el jugo. En última instancia, debe terminar con té de sauce triturado con un ligero aroma agradable a compota de pera.
Paso 5
Coloca las plantas arrugadas en frascos de tres litros compactando la masa de la forma más cuidadosa. Cierre los contenedores en la parte superior con tapas de nailon. Deje que la mezcla fermente durante 36-40 horas. Para no confundir la hora, escriba en las portadas el día y la hora del marcador.
Paso 6
Si se recolectaron hojas y flores de té de sauce a fines del verano, realice un paso de fermentación adicional. Esto le permitirá obtener un té Koporsky Ivan más aromático. Saca la masa verde de los frascos y enjuágala con las manos hasta que salga el jugo. Luego cúbralo con un paño húmedo y manténgalo a temperatura ambiente durante 6-8 horas.
Paso 7
Extienda la mezcla en una bandeja para hornear. Precaliente el horno a una temperatura de 100 C. Seque el té durante 1,5-2 horas y mantenga la puerta del horno entreabierta. Al final del secado, aumente ligeramente la temperatura. Revuelva bien la mezcla de vez en cuando. Para un calentamiento más uniforme, es recomendable colocar dos ladrillos rojos en el fondo del horno.
Paso 8
Coloque el té Koporsky Ivan-té terminado en los frascos y cubra el último con tapas. Es mejor almacenar las hojas secas en un lugar seco y preferiblemente oscuro.
