La tarta de queso de Lviv es un postre delicado y exquisito, ¡un verdadero hallazgo para los amantes de los dulces!
Es necesario
- Para tarta de queso:
- - 500 g de requesón (graso, al menos 9%);
- - 4 huevos;
- - 150 g de azúcar;
- - 100 g de mantequilla blanda;
- - Ralladura de 1 limón;
- - 30 g de pasas (en lugar de pasas, puede usar cualquier otra fruta seca, así como semillas de amapola, frutas confitadas o nueces);
- - 1 cucharada. l. sémola.
- Para glaseado:
- - 60 g de mantequilla;
- - 60 g de azúcar;
- - 3 cucharadas crema agria;
- - 2 cucharadas. polvo de cacao.
Instrucciones
Paso 1
Moler el requesón a través de un colador. Tenga en cuenta: el requesón debe estar seco, de lo contrario, el pastel de queso resultará denso e insípido. Para evitar esto, exprima el exceso de líquido a través de una gasa.
Paso 2
Separa las claras de las yemas. Es muy simple hacer esto: debes golpear la cáscara con un cuchillo y con cuidado, sobre el recipiente, dividirla en 2 mitades. Esto verterá la mayor parte de la proteína en el tazón. El contenido de esa mitad de la cáscara, en la que queda la yema, debe verterse en la palma de su mano y con los dedos ligeramente separados, de modo que la proteína se filtre a través de ellos al cuenco y la yema quede en su mano.
Paso 3
Vierta el azúcar en las yemas y bata con una batidora hasta que quede suave. Luego agregue mantequilla ablandada, ralladura, pasas, sémola y requesón a las yemas. Mezcle todo hasta que quede suave (puede usar una batidora).
Paso 4
Batir las claras con una batidora hasta obtener picos estables y mezclar suavemente con la masa de huevo cuajada.
Paso 5
Engrase el molde para muffins con mantequilla y espolvoree con harina (puede cubrir el molde con papel de hornear). Vierta la mezcla preparada allí.
Paso 6
Horneamos en el horno a 180 grados durante unos 50 minutos.
Paso 7
Cuando el cheesecake de Lviv esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo, tras lo cual retiramos el producto del molde y lo volteamos sobre un plato.
Paso 8
Hacemos el glaseado: ponemos mantequilla y azúcar granulada en un cazo y ponemos a fuego lento. Mantenga el fuego hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo continuamente. Agregue la crema agria y el cacao. Revuelva constantemente, hierva el glaseado y apague el fuego inmediatamente.
Paso 9
Vierta el syrnik enfriado con glaseado caliente y colóquelo en el refrigerador durante la noche.
Paso 10
Corta la tarta de queso Lviv fría en rodajas y sírvela con café.
