Puede encontrar docenas de recetas para preparar tal borscht, ya que este es un plato nacional, pero todos estos borscht serán diferentes y los gustos serán nuevos. Lo más importante para hacer un plato delicioso es la disponibilidad de productos frescos.
Es necesario
- - pierna de cerdo (pierna) - 1 kg;
- - tubérculos de papa - 500 g;
- - repollo - 300 g;
- - zanahorias - 200 g;
- - cebollas - 1 cebolla grande;
- - manteca de cerdo - 200 g;
- - pasta de tomate - 25 g;
- - hojas de laurel - 3 piezas;
- - aceite de girasol - 5 cucharadas;
- - sal, pimienta (negra), hierbas (perejil, eneldo), ajo - al gusto;
- - crema agria o mostaza para servir - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Coloque la pierna lavada y picada (pierna) en una cacerola. Vierta agua fría para enriquecer el caldo. Llevar a ebullición, retirar y sazonar con sal. Reduzca el fuego, enjuague la hoja de laurel con agua fría y agregue a la cacerola. Cocine con la tapa entreabierta hasta que esté cocido durante casi 1,5 horas.
Paso 2
Vierta el aceite vegetal en una sartén, córtelo en rodajas alargadas y fría. Corta la cebolla en cubos pequeños. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Agrega la cebolla al tocino y sofríe hasta que se dore. Luego agregue las zanahorias, la pasta de tomate y 3-4 cucharadas de caldo a las cebollas y la manteca. Cocine a fuego lento durante 7 minutos.
Paso 3
Pelar y cortar las patatas en dados y sumergirlas en el caldo. Cortar el repollo lavado en tiras pequeñas y sumergirlo en una cacerola. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agrega las verduras refritas 15 minutos antes de que finalice la cocción.
Paso 4
En conclusión, apague la estufa y déjela reposar durante 20 minutos. Coloque la crema agria o la mostaza, el ajo, la pimienta negra y las hierbas en tazones y vierta el borscht. ¡Atender!
