No es ningún secreto que los productos lácteos deben comprarse con extrema precaución. Los vendedores ahora están tratando de atraer al comprador con un nombre hermoso y donde escriben que el producto es de cultivo. Y cómo determinar si un producto es bueno o no, intentemos usar el ejemplo del requesón.
El consejo más importante: no se deje engañar por la publicidad. Ahora puede hacer pasar cualquier producto como ecológico, agrícola, biológico, etc. De hecho, solo en el laboratorio pueden averiguar a fondo dónde está el producto natural y dónde está su sustituto. Por lo tanto, en el empaque, en primer lugar, lea la composición del producto. El requesón natural contiene requesón en sí (leche), masa madre y sustancias auxiliares: cuajo y cloruro de calcio. ¡Todo! El requesón natural no debe contener leche en polvo, conservantes ni grasas vegetales.
Mira la fecha de fabricación. No compre requesón si quedan uno o dos días antes de la fecha de vencimiento. Al abrir la cuajada, huele. El verdadero requesón huele a leche y el sabor es ligeramente ácido o dulce, sin una ventaja pronunciada.
Si tiene alguna duda sobre la calidad de la cuajada, haga un pequeño experimento de laboratorio. Ponga una gota de yodo sobre la cuajada. Si la gota se vuelve azul, entonces se ha agregado almidón a la cuajada para aumentar el volumen del producto.
La cuajada natural tiene una consistencia granular uniforme. El requesón demasiado blando y pegajoso implica la presencia de excipientes o una violación del almacenamiento del producto.
