¡El ruibarbo se puede usar para hacer no solo una mermelada maravillosa, sino también una salsa barbacoa maravillosa!
Es necesario
- - 1 kg de ruibarbo;
- - 400 g de azúcar de caña light;
- - 100 g de pasas;
- - 2 cebollas;
- - 60 ml de vinagre de vino blanco;
- - 2 cucharaditas clavo molido;
- - 2/3 cucharadita canela molida
- - 2/3 cucharadita jengibre en polvo;
- - 2/3 cucharadita sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavar los tallos de ruibarbo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. También pica la cebolla en cubos.
Paso 2
Tome una cacerola grande de paredes gruesas (nuestra salsa no se quemará en ella), coloque el ruibarbo preparado, el azúcar de caña ligera, las cebollas picadas, las pasas, todas las especias y vierta el vinagre. Coloca el recipiente con todos los ingredientes a fuego alto.
Paso 3
Espere a que hierva el contenido de la olla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente (con una espátula de madera para evitar la oxidación), hasta obtener la consistencia de una salsa barbacoa comercial. Puede ser necesario agregar un poco de agua en el proceso. Asegúrese de probar la salsa para equilibrar los sabores. Enfríe un poco la salsa terminada.
Paso 4
Prepara los frascos esterilizándolos. Para hacer esto, lávelos con bicarbonato de sodio, luego vierta un poco de agua en el fondo y póngalos en el microondas durante 3-4 minutos. Tenga en cuenta que durante este tiempo, el agua no debe evaporarse, de lo contrario, ¡la lata explotará! También enjuague bien los párpados y límpielos con alcohol.
Paso 5
Vierta la salsa en frascos esterilizados, enfríe completamente, cubra con una toalla limpia y cierre las tapas. Si vas a comer la salsa en un futuro muy próximo, no es necesario preesterilizar los frascos. Guarde la salsa preparada en el refrigerador.
