Las albóndigas son albóndigas del tamaño de una nuez. Se preparan a partir de cualquier tipo de carne y deben rebozarse en harina. A pesar de que las albóndigas son el plato más común para muchas nacionalidades del mundo, existen muchas recetas diferentes para su preparación. A menudo agregan arroz, pan, pan rallado, repollo, cebollas, varias verduras e incluso huevos. Las albóndigas se fríen, se hornean, se cuecen al vapor y se guisan en una salsa especial.
Es necesario
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- carne - 350 g;
- repollo - 1 cucaracha;
- mantequilla - 80 g;
- migas de pan - 2 cucharadas;
- harina - 3 cucharadas;
- leche - 2 cucharadas;
- queso - 50 g;
- pan - 1 rebanada;
- cebollas - 2-3 piezas;
- verduras;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepare una salsa especial de albóndigas. Tome una sartén profunda y mezcle la harina y la mantequilla. Luego agrega sal y poco a poco cubre todo con leche caliente. Revuelva bien, deje hervir y cocine a fuego lento durante tres o cuatro minutos a fuego lento. Recuerda revolver de vez en cuando.
Paso 2
Ahora prepara la carne picada para las albóndigas. Pelar la cebolla, luego tomar la carne y cortarla en trozos. Pasarlo por una picadora de carne junto con la cebolla y el pan. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 3
Mezclar bien la carne picada. Luego, con las manos mojadas, forme bolas del tamaño de una manzana pequeña.
Paso 4
Después de eso, retire las hojas podridas del repollo y lávelo con agua corriente fría. Luego corte en lóbulos grandes verticalmente para que una parte del muñón permanezca en cada lóbulo.
Paso 5
Vierta agua en una cacerola, sal y prenda fuego. Ponga el repollo en agua hirviendo con sal, tápelo y déjelo hervir. Después de que hierva, retire la tapa durante unos minutos, luego cubra nuevamente y cocine hasta que estén tiernos hasta que estén tiernos.
Paso 6
A continuación, ponga el repollo en un colador, coloque un plato sobre él y presione con opresión. Esto es necesario para que todo el exceso de agua se escape del repollo. Luego déjalo actuar un rato y déjalo secar bien.
Paso 7
Después de eso, tome una sartén profunda, agregue mantequilla ablandada y ponga el repollo. Esparcir todas las albóndigas crudas sobre el repollo, espolvorear con hierbas finamente picadas y verter sobre la salsa.
Paso 8
Rallar el queso en un rallador grueso. Ahora espolvorea las albóndigas con salsa, espolvorea con pan rallado mezclado con queso rallado.
Paso 9
Coloque la sartén en un horno precalentado. Cuando la salsa esté dorada por encima, inmediatamente retire el plato del horno y sirva caliente. El plato resulta muy sabroso.
