El vinagre es un saborizante culinario muy común, pero debes tener mucho cuidado al usarlo. Para preparar adobos, el vinagre debe diluirse en la proporción correcta, de lo contrario existe el riesgo de intoxicación grave.
Es necesario
-
- Esencia de vinagre
- agua hervida fría
Instrucciones
Paso 1
Existen los siguientes tipos de vinagre:
manzana
Balsámico
Vino blanco
Vino rojo
Vino de arroz
Malta
blanco
Jerez
Coco
Paso 2
Puedes comprar soluciones de vinagre al 3, 6 y 9% de ácido acético o esencia al 70%. Para fines culinarios, se recomienda usar una solución al 3%, es decir, si la concentración inicial de la esencia es del 30%, se deben agregar 10 partes de agua hervida fría a 1 parte de vinagre. Si se usa esencia con una concentración del 70%, el agua necesita 22,5 partes.
Paso 3
Si se especifica una solución al 4% en la receta, se deben usar las siguientes proporciones: 1: 7 (30% de esencia) y 1:17 (70% de esencia).
En consecuencia, para la preparación de una solución al 5%, las proporciones serán 1: 6 (30% de esencia) y 1:13 (70% de esencia)
Solución al 6% - 1: 5 (30% de esencia) y 1:11 (70% de esencia)
7% - 1: 4 (30%) y 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) y 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) y 1: 7 (70%)
