Pastel De "regalo": Lo Preparamos De Acuerdo Con GOST

Tabla de contenido:

Pastel De "regalo": Lo Preparamos De Acuerdo Con GOST
Pastel De "regalo": Lo Preparamos De Acuerdo Con GOST

Video: Pastel De "regalo": Lo Preparamos De Acuerdo Con GOST

Video: Pastel De "regalo": Lo Preparamos De Acuerdo Con GOST
Video: LE REGALO A MIS PERRITOS 200 PELOTAS DE SU JUGUETE FAVORITO Y ASÍ REACCIONAN !! *CASI LLORA* Makiman 2024, Marcha
Anonim

La decoración principal de cualquier fiesta festiva durante la existencia de la Unión Soviética era un pastel, con rosas crema, frutas confitadas, ron empapado y bizcocho tierno. A los que echan de menos la repostería de esa época se les ofrece una receta clásica de la tarta "Regalo", elaborada según el GOST de aquella época.

Pastel de regalo según GOST
Pastel de regalo según GOST

Instrucciones

Paso 1

El secreto del increíble sabor de este pastel radica en el estricto cumplimiento de la receta y el uso de ingredientes de alta calidad.

Para que la crema que satura la galleta resulte tierna y se derrita en la boca, es necesario utilizar una buena mantequilla, con un contenido mínimo de grasas vegetales. Es inaceptable reemplazar la mantequilla con margarina: incluso la margarina de la más alta calidad estropeará irremediablemente el sabor del pastel.

Paso 2

Al hacer un pastel de "Regalo", tendrá que ser paciente: una galleta horneada de acuerdo con todas las reglas debe "descansar" y reposar durante al menos 8 horas.

Para hacer una galleta, necesitarás cuatro huevos grandes, 120 g de harina y la misma cantidad de azúcar. Se mezclan dos tercios del azúcar granulada con las yemas y se baten hasta que se forme una masa ligera homogénea.

Paso 3

Batir bien las proteínas enfriadas, agregar el azúcar restante y seguir batiendo hasta que se forme una espuma densa. Con mucho cuidado, las claras se mezclan con las yemas, después de lo cual se agrega harina tamizada a la mezcla. La masa se mezcla suavemente, moviendo las capas de abajo hacia arriba, desde el centro hacia los bordes.

Ponga la masa en forma rectangular engrasada, alise su superficie con una espátula y hornee una galleta a una temperatura de 200 grados. El tiempo de cocción depende de la potencia de la estufa, en promedio es de 20 a 30 minutos. La galleta terminada se deja reposar durante 8-10 horas.

Paso 4

El jarabe frío se usa como impregnación de la galleta: se vierte media taza de azúcar granulada con 100 ml de agua caliente, se lleva a ebullición y se enfría. Después de que el almíbar se haya enfriado, agregue una cucharadita de ron y una cucharada de buen brandy.

Paso 5

Para preparar la nata se mezcla un huevo con 125 g de azúcar y 80 ml de leche caliente. Con agitación continua, la mezcla se lleva a ebullición y se calienta a fuego lento durante otros 5 minutos, después de lo cual la crema se enfría ligeramente.

Batir 150 g de mantequilla con una batidora, agregando gradualmente la mezcla enfriada de huevos y leche. Se vierte una cucharada de brandy de postre en la crema terminada y se vierte una bolsa de azúcar de vainilla, después de lo cual todo se vuelve a batir completamente.

Paso 6

La galleta se corta en dos partes, se empapa en almíbar de azúcar, la torta inferior se recubre con crema de mantequilla y se combina con la torta superior. La parte superior de los lados del pastel se unta cuidadosamente con los restos de la crema.

Use un procesador de alimentos para moler 125 g de maní tostado en migas gruesas. Espolvoree el pastel terminado con nueces, enfríe en el refrigerador durante 2 horas, luego espolvoree con una capa delgada de azúcar en polvo.

Recomendado: