¡Resulta que el popular pastel de "papa" de GOST no tiene chocolate por dentro! ¡Y blanco! Y comenzaron a agregarle cacao solo para ocultar algunos de los errores en la galleta, por ejemplo, que se quemó.
Es necesario
- 1. Harina - 60 gramos
- 2. Azúcar - 60 gramos
- 3. Huevos CO - 2 piezas
- 4. Mantequilla 82, 5% - 120 gramos
- 5. Leche condensada - 50 gramos
- 6. Azúcar en polvo - 60 gramos
- 7. Coñac - 2 cucharadas
- 8. Cacao - 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Primero, hagamos una galleta. Para ello, dividimos los huevos en claras y yemas. Batir las claras con 1/2 azúcar en una espuma suave y batir las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que estén esponjosas y blanqueadas.
En la masa de yema, con cuidado, agregue la harina tamizada y amase hasta que quede suave. ¡Asegúrate de que no queden grumos!
Después de eso, agregue gradualmente las claras batidas a las yemas, amasando suavemente después de cada porción de claras.
Paso 2
Repartimos la masa de galleta en un molde. Horneamos en un horno precalentado a 170 grados durante unos 30 minutos.
¡Busque un palillo de dientes seco! ¡El tiempo de horneado depende de tu horno!
Deja enfriar la galleta, sácala del molde, envuélvela en papel de aluminio y ponla en el frigorífico durante la noche.
Al día siguiente, desmenuza la galleta en trozos pequeños. Esto se puede hacer con una licuadora o simplemente desmenuzarlo a mano.
Paso 3
Batir la mantequilla blanda hasta obtener una crema blanca cremosa con azúcar en polvo. Cuando se alcanza la consistencia deseada de aceite, agregamos leche condensada (no hervida) a la mezcla y volvemos a batir bien. Agregue el coñac al final y vuelva a batir bien.
La crema está lista.
Según GOST, el coñac se usa en pasteles, pero si solo los niños comen pasteles, se puede excluir por completo.
Si la habitación donde está cocinando está muy caliente, entonces es mejor poner la crema en el refrigerador por un tiempo.
Paso 4
Combine la crema preparada y las migas de galleta y amase hasta obtener una masa pegajosa homogénea. No es necesario hacer la masa muy homogénea. En algún lugar puede haber inclusiones con un trozo de galleta.
Esculpimos la cantidad requerida de papas (su tamaño depende solo de sus preferencias) y las enrollamos en cacao.
Enfríelos en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de servir.
En ocasiones, antes de servir, se aplican "comas" a las tortas de los restos de crema blanca, imitando los brotes de las patatas. Es un elemento opcional, pero muy lindo.
