La carne de vacuno se considera un tipo de carne muy valiosa debido a su alto contenido de muchos minerales, especialmente zinc. Es uno de los ingredientes cárnicos más populares del mundo. La carne de res se puede cocinar de diferentes maneras: hervir, guisar, freír. Sus platos son muy diversos y merecidamente populares.
Es necesario
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- carne de res - 500;
- harina - 3 cucharadas. l;
- aceite vegetal;
- cebollas - 3 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- agua - 400 ml;
- sal;
- pimentón - 1 cucharadita;
- pimienta negro;
- arroz alargado - 1, 5 cucharadas;
- queso - 50 g;
- salsa de tomate;
- un manojo de perejil.
Instrucciones
Paso 1
Primero, enjuague bien el trozo de carne con agua fría y séquelo ligeramente con toallas de papel o una toalla. Luego sepárelo de las venas y los huesos, retire las películas y la grasa, si la hubiera. Después de eso, corte la carne en trozos pequeños a lo largo de las fibras, enrolle cada uno en harina.
Paso 2
En una cacerola profunda, precaliente aceite vegetal o de oliva y fríe la carne hasta que esté dorada. Recuerde que los trozos de carne no deben quedar muy juntos para que estén bien dorados y no guisados. No olvides removerlos periódicamente para que no se quemen.
Paso 3
Mientras se cocina la carne, lave y pele las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en mitades, ralla las zanahorias en trozos grandes o córtalas en tiras. Agréguelos a una cacerola y cocine a fuego lento con la carne durante otros cinco a siete minutos.
Paso 4
Luego vierta con cuidado en el agua, mezcle todo hasta que se forme una masa homogénea sin grumos, sal, agregue especias y hierva.
Paso 5
Enjuague el arroz dos o tres veces con agua corriente, deséchelo en un colador. A continuación, colocarlo en una cacerola encima de la carne frita y aplastar. Cuando toda el agua se haya evaporado, use una cuchara para hacer varias hendiduras en la superficie hasta el fondo. Vierta dos o tres cucharadas de agua en cada pozo.
Paso 6
Luego cierre la cacerola herméticamente con una tapa y cocine a fuego lento el arroz y la carne a fuego lento durante otros treinta a cuarenta y cinco minutos.
Paso 7
Use arroz alargado para cocinar, ya que estará más quebradizo. El arroz redondo, por otro lado, tiene una alta viscosidad y pegajosidad, por lo que es mejor usarlo para cocinar cualquier otro plato. Por ejemplo, repollo relleno.
Paso 8
Sirva arroz y carne calientes y espolvoree con queso rallado, perejil finamente picado o salsa de tomate encima. ¡Buen provecho!
