Bueno, ¿qué tipo de cocina coreana se puede hacer sin kimchi? En general, este no es un plato específico, sino un método para encurtir verduras. En este caso, hoy usaremos kimchi de col de Pekín. Aquí cocinaremos la sopa con ella.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharaditas de kochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharaditas de kochukaru (chile en polvo coreano)
- 2 zanahorias picadas
- 2 manojos de cebollas verdes, picadas diagonalmente
- 4 cucharadas de kimchi
- 3 vasos de agua
- ¼ de una caja de tofu en cubitos
- ½ col china
- ½ cebolla picada
- 300 gramos de cerdo, cortado en cubitos
- salsa de soja, al gusto
Metodo de cocinar
Coloque los cubos de cerdo cortados en cubitos en agua hirviendo y elimine la espuma que flote. A medida que la superficie se ponga blanca, retire la carne de cerdo del agua y escurra.
Luego en la misma cazuela es necesario agregar 3 vasos de agua, que se deben llevar a ebullición. Agregue todas las verduras, menos las cebollas verdes y el kimchi.
Hervir las verduras durante unos minutos, después de lo cual durante aproximadamente media hora, cocine la mezcla a fuego lento.
Luego agregue la pasta de chile, el kochukarau, las cebollas verdes picadas, los cubos de tofu y el ajo picado. Cocine la mezcla nuevamente por 20 minutos y vierta la salsa de soja según su preferencia.
Sirva la sopa debe estar caliente con arroz hervido como guarnición.
