El vino es una de las bebidas más nobles. Hay cientos y miles de variedades. Por eso es tan difícil elegir una bebida específica para una comida en particular.
Estas simples reglas
Solo hay algunas reglas que debe seguir para no cometer errores. Lo más importante es que los vinos ligeros se sirven con alimentos ligeros como pollo y pescado, mientras que los alimentos sólidos como la carne de res y la caza requieren vinos fuertes. Si simplifica un poco esta regla, es suficiente recordar que los vinos blancos se combinan con pescado, pollo y cerdo, y vinos tintos, con caza y ternera. En general, esta es la información básica que necesita un principiante.
Hay que recordar que la calidad del suelo bajo el viñedo siempre influye en el aroma y sabor del vino, por lo que la región de su elaboración es de decisiva importancia. Por eso los vinos sudafricanos son tan diferentes de los franceses. No es necesario profundizar en los detalles del cultivo de viñedos en Alemania o Francia para comprender exactamente la diferencia entre los vinos blancos de estos países, pero vale la pena hacerse una idea aproximada de las características básicas. Si puede elegir entre vinos del Nuevo y del Viejo Mundo, elija europeos. En Italia, Francia y Alemania, los vinos se elaboran desde hace cientos de años, por lo que podemos decir que sus tecnologías son más avanzadas. No debe tener demasiado prejuicio con los vinos de África o América del Sur, solo debe acercarse a ellos con más cuidado.
Vinos varietales y sus edades
Dar preferencia a los vinos varietales. El vino varietal recibe su nombre de la variedad de uva con la que se elabora. Habiendo aprendido las variedades más comunes, tendrá una buena idea de lo que le espera exactamente en la botella elegida. Uno de los vinos varietales más comunes es el Cabernet Sauvignon. Tiene un sabor rico e intenso que combina bien con salsas de ternera, caza y tomate. Pinot Noir y Merlot son más ligeros que Cabernet Sauvignon y son menos intensos y más suaves. Chardonnay es un vino blanco ligero, ligeramente aceitoso, que combina bien con platos de pescado o pollo. Sauvignon Blanc es ideal para los días calurosos, va bien con platos de pescado.
Cabe señalar que los vinos varietales no siempre se elaboran a partir de la misma variedad de uva. A veces a la venta puedes encontrar mezclas nobles, por ejemplo, Cabernet Merlot.
Concéntrese en el año de emisión. La edad del vino no siempre es un indicador de calidad. No todos los vinos mejoran con la edad. La mayoría solo empeora con el aumento de la vida útil. El término "vino añejo" se asocia con un año específico de producción, pero no con la edad. El caso es que el clima afecta gravemente a la calidad de las uvas y, en consecuencia, al vino. Por eso, algunos vinos añejos deben su sabor único a una combinación de condiciones climáticas únicas. Por lo tanto, al elegir entre dos botellas en una tienda habitual, no debes preferir la que tenga más años. Los vinos añejos están especialmente etiquetados y son bastante caros. Por lo general, los enólogos lanzan sus productos a la venta no antes de un par de años después de la producción, lo que hace que estos vinos sean bastante aptos para el consumo.
