Gyuvech - traducido del turco como carne de res. Un plato exquisito, aromático, sabroso y satisfactorio. Cualquier guarnición se puede servir con carne de res: arroz, trigo sarraceno, patatas.
Es necesario
- - 300 g de ternera
- - 2 berenjenas
- - 2 calabacines
- - 2 zanahorias
- - 50 g de cebollas
- - 4 tomates
- - 2 patatas
- - sal, pimienta al gusto
- - 3 cucharadas l. salsa de soja
- - 200 g de champiñones
Instrucciones
Paso 1
Primero toma la carne y enjuágala bien. Luego cortar en rodajas, secar, verter con salsa de soja, sal y pimienta y dejar actuar durante 30-40 minutos.
Paso 2
Mientras se marina la carne, pelar y cortar en dados los champiñones, las zanahorias, los calabacines y las cebollas. Retire la piel de los tomates y tritúrelos en una licuadora, si no hay licuadora, luego ralle.
Paso 3
Para evitar que las berenjenas se oscurezcan y se amarguen, pélelas y sumérjalas en agua fría durante 10-15 minutos.
Paso 4
Freír la carne en una sartén hasta que aparezca una costra dorada, debe estar medio cocida, tapar y hervir a fuego lento durante otros 15-20 minutos a fuego lento.
Paso 5
Guisar las berenjenas, el calabacín, las zanahorias, las cebollas, los tomates y los champiñones en una sartén, por separado de la carne, hasta que estén medio cocidos. Para que las verduras no estén fritas, sino cocidas, vierta medio vaso de agua tibia.
Paso 6
Poner la carne en una cazuela de barro en el fondo, poner las verduras encima y cubrir con una capa de patatas crudas, cortar en trozos pequeños, añadir medio vaso de agua tibia, sal al gusto y colocar en un horno precalentado a 180 grados para 20-25 minutos, hasta que las patatas estén cocidas.
