Hoy en día, puede comprar una amplia variedad de condimentos en las tiendas, pero muchas amas de casa prefieren cocinar salsas caseras para carne, pescado y otros platos. Después de todo, una deliciosa salsa casera no solo mejorará el sabor de los platos, sino que también los hará más útiles, ya que está preparada a partir de productos naturales y no contiene aditivos alimentarios dañinos. Un ejemplo de tal salsa es Perbonata.
Es necesario
- - 1 cebolla mediana;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 ramita de tomillo;
- - 1 cucharada de perejil picado (con un tobogán);
- - 0,5 kg de tomates frescos;
- - 4 cucharadas aceite de oliva;
- - 6 uds. pimiento verde dulce;
- - 0,5 vasos de vino tinto;
- - 1 cucharada. harina;
- - 6 uds. bayas de enebro.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cabeza de cebolla, lavar y picar finamente. Divide la cebolla picada en dos partes iguales. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Pica finamente el tomillo y colócalo en un bol aparte con el ajo.
Paso 2
Precaliente una sartén y vierta una pequeña cantidad de aceite en ella (si no tiene aceite de oliva a mano, reemplácelo con aceite de girasol refinado). Coloque la mitad de la cebolla picada, el tomillo y el ajo prensado en la sartén. Freír todo a fuego medio durante 3-4 minutos.
Paso 3
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y picarlos finamente. Agregue los tomates picados a la sartén de cebolla y ajo, luego agregue las bayas de enebro a la sartén. Sazone con sal y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Paso 4
Cocine a fuego lento la mitad restante de la cebolla por separado con la adición de aceite de oliva a fuego lento. Pelar las semillas del pimiento, picar finamente y agregar a la sartén con la cebolla. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue una pequeña cantidad de harina y revuelva bien para que no queden grumos en la salsa. Vierta el vino y cocine a fuego lento con la tapa abierta hasta que el contenido de la olla se reduzca tres veces.
Paso 5
Combina la salsa de tomate con la mezcla de cebolla, pica todo en una licuadora, agrega el perejil picado y cocina por cinco minutos. Una salsa casera fragante para carne está lista.
